高層ビルの向こうに見えるのは筑波山です。
隅田川の桜も昨日の雨でのこり少なくなりましたが、平日にも関わらず人出がありました。
浅草寺池のワン鯉も、久しぶりに見つけることができました。
浅草さんぽ、やっぱり落ち着きます。
お知らせ
今週は8日(金)に営業致します。
当日ふらっとお立ち寄りもお待ちしております。
15日(金)の「旬の食材と日本酒」は、おかげさまで満席になりました。
ありがとうございます。
酒 処 c o u n t e r チルアウト日記
2022年04月05日
2022年03月29日
桜が咲きましたね！
日曜日は屋形船に乗ってお花見をしました。
まだ大勢で予約することが出来ないので、少人数で乗れる乗り合い船です。
予定では満開のはずだったのに、先週の寒さで蕾もなかなか開かず5～6分咲きでしょうか。
花曇りでしたが、久しぶりの屋形船を楽しみました。
そして今日29日火曜日は、上野公園へ来てみました。
昨日より気温が低く花冷えですが、結構人出はありました。
今週1週間は楽しめそうですね。
31(木)通常営業
4/8(金) 〃
4/15(金)春の魚介類と日本酒 要予約
2022年03月26日
久しぶりの営業でした
3/24(木)、3名様でご予約いただきまして営業致しました。
他に常連さん2名もご来店くださり、
久しぶりにcounterらしくなって嬉しかったです。
豚汁とお豆腐サラダ
まぐろとアボカドのタルタル
ち鯛の桜蒸し
鶏と筍の照り焼き
つみれ鍋
お酒は、左から2番目の上喜元(山形)仕込み第一号と、
一番左の賀茂金秀(広島)雄町を開けました。
来週は、31(木)に営業致します。
ご来店くださる方は、お料理の都合上ご連絡頂けますと助かります。
宜しくお願い致します。
2022年03月23日
ご案内
「春の食材と日本酒」
日時 4/15(金) 18:00～21:00
定員 8名様
会費 8千円
内容 旬の魚介類と山菜の天ぷら
日本酒5銘柄
ご希望の方はご連絡ください。
参考 春の魚
2022年03月22日
まん延防止が解除されました
まん延防止が解除されましたが、しばらくの間は予約のみの営業とさせていただきます。
3/24(木) 営業致します。
ご予約が入りましたら、このブログにてご案内致しますので、ご来店くださる方は個別にご連絡頂けますと助かります。
3/24(木) 営業致します。
貸し切りは5名様以上で承ります。
2022年03月16日
上野公園の桜の下見
朝の散歩で上野公園まで行ってきました。
こちらは噴水広場前の緋寒桜です。
華やかな緋色で眼を引きます。
ソメイヨシノの桜並木は、まだまだ蕾でした。
遠くから全体を見ると、微かにうっすらと色がついているかな～？というくらいです。
週末に開花するかどうかは、この2～3日の気温でしょうか。
こちらは公園入口の江戸彼岸桜。
寿命が長い桜で、福島県三春の桜もこちらの種類だそうです。
これは枝垂れ桜です。
枝垂って可愛らしさがありますね。
来週のお彼岸過ぎにはあちこちの桜も咲き出しているでしょうか。
お花見🌸楽しみですね。
2022年03月12日
酢めしと日本酒の会
3/11(金)「酢めしと日本酒の会」を開きました。
酢めしと日本酒…なんてタイトルなので、酢めしをひたすら食べながらお酒を飲む…と思った方はいらしたかしら？？
counterをご存知の方なら、そんな発想はないと思います。
こちらが酢めしの相手です。
(上左から)
鰊の切り込み
いくらの醤油漬け
玉子焼き
まぐろ
イワシ
帆立貝
スミイカ
甘エビ
カニのバラ身
ほたての有馬煮
他に
いぶりがっこ
長芋の梅酢漬け
クリームチーズの奈良漬
本わさび
有明海苔
白いお皿で向きが違うとまた違って見えますね！
こちらが日本酒のラインナップ
出羽桜 純米大吟醸 山形超限定 山形
戸隠 純米吟醸 生酒 山恵錦 長野
会津娘 純米吟醸 亀の尾 福島
春鹿 純米吟醸 奈良
町田酒造 美山錦 直汲み 群馬
お酒と肴をゆっくり食べる人
黙々と飲んで食べている人
肴が多すぎて目が回る…というご意見もありました。
大勢(8名様)だからこそ出来る、肴と日本酒の品揃えです。
そして昨日は、バイトの廣津さんも初登場
テキパキと盛り付けや、お水を入れたり洗い物をしたり、大変助かりました。
お客様も若い女性ががいると嬉しそうでしたね。
来週3/14～3/21までは都合により休業します。
3/22(火)以降については、追ってお知らせいたします。
2022年03月08日
3/7から
まん延防止等重点措置が延長されますが、
予約のみ営業致します。
営業時間は18時～21時までで、
お酒の提供は20時までです。
とりあえず8日(火)は通常営業、
11日(金)は日本酒と酢めしの会で満席になっております。
来週以降はまたご案内致します。
2022年02月25日
2月も終わりますね
2/14から3/6までお休みを頂いております。
3/7以降についてですが、まん延防止等充填措置が解除されましたら、とりあえず火曜日と金曜日の営業を考えております。
3/11(金)は酢めしと日本酒の会
日本酒5銘柄と酢めしとお料理
会費8千円
18:00～21:00
3/18(金)ビールの会
生ビールとビール似合うお料理
会費7千円
18:00～21:00
上記を計画しております。
ご希望の方はご予約いただけます様、お願い申し上げます。
2022年02月21日
味噌作り
今年も希望者で手作り味噌作りをしました。
上記3点は参加された方のものです。
自家製のお味噌は、添加物が無くて本当に美味しいです。
ただ、個人で大豆を茹でるところから始めるととても時間がかかります。
1日浸した大豆。
なので前日に茹でておき、当日は温めたものを潰していきました。
今回は、塩米こうじと塩麦こうじを使う合わせ味噌を作ります。
①茹でた大豆をビニール袋に入れ(二重)
手のひらで潰していきます。
②らボールに塩こうじを入れてよく混ぜます。
③ここに煮汁と潰した大豆を入れてよく混ぜます。
④ゴルフボール位の大きさに丸めて、容器の中に空気を抜く様にして敷き詰めていきます。
⑤容器の淵に少しのくぼみをつけて、この溝に一周と全体的に軽く塩を振ります。
⑥ラップで表面を覆い蓋をして冷暗所で半年寝かせると出来上がりです。
そのあと塩麹も作りました。
これは塩切米こうじと塩と水を混ぜるだけです。
常温に置き、1日1回混ぜて1週間から10日ほどで出来上がり。冷蔵庫で保管して半年持つそうです。
肉や魚、野菜に付けたり調味料にしたり。
私は醤油麹も作りました。
これは自宅用のお味噌4キロです。
半年後が楽しみです。
