酒 処 c o u n t e r チルアウト日記

2014年12月05日

大きな帆立貝!

今日は大きな帆立貝を買いました。
こんな感じで〜す!
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いつかの囲炉裏の会を思い出します。
今日はお刺身又は焼いて食べるか、お客様のお好みにします。

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焼くとこんな感じに、ふっくらして美味しそう!
お酒の肴にピッタリです。
今が旬のなまこも買って来て、
なまこ酢に。

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お酒がススム、ススム  (⌒▽⌒)
本日のお酒はこちら。

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左から
菊勇  熟成秘伝(山形)
菊水  ふなぐち一番しぼり(新潟)
羽根屋  純吟煌火 (富山)

菊水と羽根屋は冬季限定品の生原酒です!

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2014年11月19日

忘年会

忘年会のシーズンになりました。
当店でも2名様からの忘年会を承ります。
(6名様より貸切OKです)

お料理6品とお酒   \5,500
2時間半(お酒のオーダーは2時間)

お料理                     お酒

カニサラダ             生ビール
旬のお刺身             焼酎
煮物又は鍋物         日本酒
フグの唐揚げ         梅酒
珍味                         ハイボール
炊き込みご飯         

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その他ご予算に合わせて致します。

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2014年11月12日

純米大吟醸

純米大吟醸が残りわずかになって来ましたので、利き酒セットにしました!
1500円です。是非お試しください!

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大粒カキフライもいかがでしょう。

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今日はNo残業day
静に飲みたい方には良い日ですね  (^^)
ご来店をお待ちしております。

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2014年10月30日

大粒牡蠣と純米大吟醸を味わう!

来週の金曜日、11/7は、
大粒牡蠣と純米大吟醸3銘柄を味わう会を開きます。
牡蠣は、生牡蠣、焼き牡蠣、牡蠣フライと料理方法を変えて、純米大吟醸  90ミリバツ1️3銘柄と合わせます。4500円。
一斉スタートではありませんが、予約制とさせていただきます。
お時間と人数をお知らせください。
満席になり次第締め切ります。

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純米大吟醸しか作らない、あの有名酒造さん同様に、こちらの山形の楯の川酒造さんも純米大吟醸だけを作っています!
counterでも、夏はこの渓流が好評でした。
3銘柄は、当日のお楽しみです
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2014年10月14日

台風一過

台風19号が通過して行きましたね。
皆さんの出勤時に、影響は無かったでしょうか。
今朝の築地本願寺です。
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真っ青な空で、気持ちがイイですね。

でも、築地市場は台風の影響で入荷が少なくて…。こんな時は鯨にしてます!

いつもお世話になっている「登美粋」さんです。

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イワシくじらのお刺身です。
ちょっと味見してみました。美味。

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これは筑前煮。

お酒は、
山法師
七田
鶴の友

「鶴の友が手に入らない!」と言ったら、お客様が見つけて来て、譲ってくださいました。しかもお二人も!️感謝です。

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2014年10月02日

ぶりを買いました!

築地の島津さんに電話して、
「お刺身用のお勧めは何がありますか?」とお聞きしたら、
「ぶりが脂が乗っていて安いですよ!」とのことでしたので、ぶりを購入して来ました。

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ぶりの友禅造り
柑橘を利かしたポン酢で召し上がっていただきます。

他には、根菜サラダ
レンコンやごぼうと特製ドレッシングで。
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お客様からリクエストされた里芋と鶏肉の酒粕煮も作ります。

今日の利き酒SPは次のとおり

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<ご案内>
ごゆっくりお酒を楽しみたい方は、
週の前半、月〜水曜日までをお勧めします。
また金曜日のご利用は、お電話にてご予約をお勧め致します。
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2014年09月25日

たまにはワイン!

先日吉祥寺の東急で開かれていた、山形県の物産展で、購入した赤ワイン「朝日町ワイン」
国産ワインのコンクールで金賞を頂いたという「バレルセレクション・ルージュ」
お休みの日にゆっくりと味わって楽しみました。

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深みのある真紅、甘くふくよかで、爽やかな酸味が美味しいワインでした。
山形はワインも美味しいのね!️と、改めて感じました。
上野松坂屋の地下にできた「アルサスローレン」の人参を練りこんだパンと共に。
ごちそうさまでした。

さて本日の日本酒は、鍋島の純米吟醸です。
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佐賀に出張に行かれた常連さんが、お店のためにと送ってくださいました。
counterのお客様仕入部です!
当店には、そういうお客様が複数名いらして、本当にありがたいことです。
感謝いたします。  o(^_^)o

今日は、
カニサラダ
カマスの昆布締め
肉豆腐鍋
銀ダラの西京焼き
筋子おろし
など。
ご来店をお待ちしております。

☆10/24のお酒の会は、おかげさまで1部2部とも満席になりました。
お申し込みありがとうございます。




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2014年09月16日

今日のお酒と肴

今日は築地でカマスを買いました。

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今のカマスは脂が乗っていますね。
昆布締めにしてみました。

他は、
鴨のスモークサラダ
かぼちゃと里芋と栗のきのこあんかけ
イカバター醤油焼き
鶏スープ
など。

今日の利き酒SPは、こちら。

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大典白菊は残りわずか。
次に出羽桜が控えています。

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2014年09月08日

今朝築地へ行きましたら、久しぶりに魚も多い様な気がしました。
秋刀魚もだいぶ値が下がって、少し小さめですが、丸焼き用を買って来ました。

こんな風に丸めて焼くのがcounter風です。

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先日お客様からすだちをたくさんいただいたので、丁度良かったです。

なんとなく、アジフライも食べたかったので、島根産の鯵も買って来て、賄いで試食しました!
もちろん、美味しいに決まってますよ!

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やっちゃ場へ行ったら、国産の松茸がならんでいました。
中国産とは比べものにならないお値段です。

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本日の野菜は、長芋とオクラのサラダ。
サッパリとしています。

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今日のお酒はこんな感じです。

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ご来店をお待ちしております  m(_ _)m
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2014年06月19日

旬の魚

今日は予約のお客様で、旬の美味しい物を…ということで。


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かぼちゃの冷製スープ
はもの落とし
入梅イワシのお刺身
鮎の塩焼き
牛のひと口ステーキ
ゆばとウニ
稚鮎の唐揚げ
鮎ご飯

…の予定です。
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2014年06月12日

町田酒造 美山錦入りました!

今年はすでにあちこちで完売になっている、町田酒造の美山錦が入ります!
大事に押さえてあったお酒です。


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町田酒造ファンは見逃せませんね。

本日はくじらのお刺身があります。


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2014年06月09日

島根産の鯵

今日は雨こそ降っていませんが、蒸しますね〜。

真イワシが太って脂が乗って来たころなので、
今週は「入梅いわし!」と思って築地へ行きましたが、シケで入荷がない様です。
代わりに、島根産の形の良い鯵を買って来ました!

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おろしてみると、脂があってねっとりしています。
たたきではもったいないので、お刺身がお勧めです。

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今日は他に
紅鮭のハラス
焼き豚と煮玉子
子メロンと生ハムのサラダ
サヨリの丸干し
など。

日本酒は、
だるま政宗
初孫
喜多屋
新政
などです。

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島根産の鯵

今日は雨こそ降っていませんが、蒸しますね〜。

真イワシが太って脂が乗って来たころなので、
今週は「入梅いわし!」と思って築地へ行きましたが、シケで入荷がない様です。
代わりに、島根産の形の良い鯵を買って来ました!

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おろしてみると、脂があってねっとりしています。
たたきではもったいないので、お刺身がお勧めです。

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今日は他に
紅鮭のハラス
焼き豚と煮玉子
子メロンと生ハムのサラダ
サヨリの丸干し
など。

日本酒は、
だるま政宗
初孫
喜多屋
新政
などです。

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島根産の鯵

今日は雨こそ降っていませんが、蒸しますね〜。

真イワシが太って脂が乗って来たころなので、
今週は「入梅いわし!」と思って築地へ行きましたが、シケで入荷がない様です。
代わりに、島根産の形の良い鯵を買って来ました!

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おろしてみると、脂があってねっとりしています。
たたきではもったいないので、お刺身がお勧めです。

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今日は他に
紅鮭のハラス
焼き豚と煮玉子
子メロンと生ハムのサラダ
サヨリの丸干し
など。

日本酒は、
だるま政宗
初孫
喜多屋
新政
などです。

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島根産の鯵

今日は雨こそ降っていませんが、蒸しますね〜。

真イワシが太って脂が乗って来たころなので、
今週は「入梅いわし!」と思って築地へ行きましたが、シケで入荷がない様です。
代わりに、島根産の形の良い鯵を買って来ました!

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おろしてみると、脂があってねっとりしています。
たたきではもったいないので、お刺身がお勧めです。

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今日は他に
紅鮭のハラス
焼き豚と煮玉子
子メロンと生ハムのサラダ
サヨリの丸干し
など。

日本酒は、
だるま政宗
初孫
喜多屋
新政
などです。

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島根産の鯵

今日は雨こそ降っていませんが、蒸しますね〜。

真イワシが太って脂が乗って来たころなので、
今週は「入梅いわし!」と思って築地へ行きましたが、シケで入荷がない様です。
代わりに、島根産の形の良い鯵を買って来ました!

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おろしてみると、脂があってねっとりしています。
たたきではもったいないので、お刺身がお勧めです。

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今日は他に
紅鮭のハラス
焼き豚と煮玉子
子メロンと生ハムのサラダ
サヨリの丸干し
など。

日本酒は、
だるま政宗
初孫
喜多屋
新政
などです。

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島根産の鯵

今日は雨こそ降っていませんが、蒸しますね〜。

真イワシが太って脂が乗って来たころなので、
今週は「入梅いわし!」と思って築地へ行きましたが、シケで入荷がない様です。
代わりに、島根産の形の良い鯵を買って来ました!

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おろしてみると、脂があってねっとりしています。
たたきではもったいないので、お刺身がお勧めです。

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今日は他に
紅鮭のハラス
焼き豚と煮玉子
子メロンと生ハムのサラダ
サヨリの丸干し
など。

日本酒は、
だるま政宗
初孫
喜多屋
新政
などです。

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2014年05月15日

日本酒

今週は日本酒が(特に十四代が)よく出ています。
白露垂珠、スッキリした飲み口で好評でした。
今日はこの3銘柄です。


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明日は町田酒造さんの会です!
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2014年04月18日

今日のお酒と肴

本日の利き酒スペシャルは、こんな感じです。



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先日の若の井(山形)が好評で、あっと言う間になくなりました!
今日は、東の麓です。

肴は、鯨のお刺身。


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本日もお待ちしております。


posted by counter at 16:52| 酒と肴 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年04月14日

本日のお酒は…

今日の利き酒スペシャル \1,300は、この3銘柄です!


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左から、
若乃井(山形)特別純米
望bo(栃木)純米あらばしり
こなき純米(鳥取)純米

肴は、
少しずついろいろ \2,300
春キャベツと半熟玉子のサラダ
平目のお刺身
鮭と根菜の粕汁
エビフライ
紅鮭の粕漬け

お酒の肴いろいろ \1,300
ふきみそ
エイヒレ
きんぴら
菜の花とコーンのさつま揚げ
イカの黒造り

ご来店をお待ちしております。
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