酒 処 c o u n t e r チルアウト日記

2021年04月09日

好きな場所

LINEでお友達になった「展望喫茶アサヒスカイルーム」から「スーパードライエクストラコールド」が何倍飲んでも390円(通常650円)とご連絡をいただいたので、行って来ました!
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好きな場所なので、ビールはサッポロ派ですが、たまに来ます。

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隅田公園の桜もすっかり葉桜になってしまい、平日なので人の姿もチラホラです。
水上バスも乗る人がいないのか停泊していました。
このアサヒスカイルームも、ずっとお休みをしていて、最近開け始めたばかりです。
私を含めて3人しかお客はいませんでした。
静かなのは良いけど、お店としては辛いところですね。

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2杯目です。


counterも今週は水曜日に予約があって開けましたが、次回は来週の金曜日までお休みです。


16日金曜日 18:00〜21:00  です。
ご来店の方はご連絡を。
bar.counter0209@gmail.com
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2021年04月04日

近所散歩

土曜日の朝のちょっとだけ散歩は、グルーっとご近所散歩。

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植木鉢に植わってる藤の花を発見しました。
蔓が大きくならない様に縛ってあります。

藤の花は、藤棚にして下から楽しむのが一般的ですね。
何年か前に行った足利フラワーパークの藤は、これからが見頃でしょうね。


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隣に咲いていたみやこわすれ。
ネーミングがステキですね。

紫色のお花が好きです。
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2021年03月25日

山形の生酒頒布会

今年も恒例の「山形の生酒頒布会」のお知らせです。

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こちらはネットでは売ってません。
東京では購入できるところがあるのかな?というくらい希少です。


山形の酒米応援キャンペーンで、山形のお酒の美味しさを再確認された方は必見です。


お勧めは4回コースです。
この会のために仕込んだ、くどき上手と雅山流です!


お申し込みは下記をご覧の上、メールにてcounterまでご連絡下さい。


お申し込み者のお名前
お届け先住所
電話番号
お届け希望時間帯
3回コース又は4回コースの選択

連絡先
bar.counter0209@gmail.com

宜しくお願い致します。

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2021年03月21日

緊急事態宣言解除

今日で緊急事態宣言が解除されます。
1月7日から2ヶ月半、長かったですね。

長い冬眠から覚める様な感じで、春を感じて精一杯頑張りたいところですが、飲食店の営業時間は1時間伸びただけです。


皆さまの会社は明日から平常に戻りますか?
やはりそうはいかないのでしょうね。
感染者数がまた少し増えていることも有りますし、3月中は現状維持なのではないでしょうか?


なのでcounterも3月中は今まで通り、予約のみの営業とさせていただきます。
ご連絡頂ければ、他の方にお声がけしますので遠慮なくお申出ください。


最近飲んだお酒です。

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お手頃な赤ワインとステーキサラダ

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イカの塩辛と山形のお酒、東の麓純米酒。
東の麓、やっぱり美味しかったです♪

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鶏鍋きりたんぽ入りと、米鶴雪女神超辛口


皆さんはどんなお酒をお家飲みしていますか?

こちらは先週のお店のメニューです。

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ご予約お待ちしております。

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2021年03月16日

山形のお酒が届きました!

1月に募集していた「山形の酒米応援キャンペーン」のお酒が今朝届きました!
1月に注文したので、到着まで長かったです。
我が家では日曜日に「日本酒ないの?」ということになってましたが、2セット注文しているので我慢。


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これは我が家用。

あら玉の「ぼんだら」うすにごりですが楽しみです。「ぼんだら」は、つららのことらしいです。
山形県西村山郡の和田酒造さんは、コメ作りが盛んな土地で、月山の伏流水を使用しているそうですよ。

真ん中の米鶴は、純米大吟醸向きの雪女神(酒米)に使っています。
雪女神を使って超辛ってどうなの?という疑問から注文しました。
飲んでみてのお楽しみですね。

右の上喜元は、山形のお酒では知られた銘柄ですね。こちらも雪女神使用。安定した美味しさだと思います。



720ミリ3本セットには、山形のグラスが2個付いていました。
今回、お店を通しての注文は25件も頂いて、山形県酒類卸(株)さんもビックリされてました。
counterでたくさん山形のお酒を飲んでくださったおかげですね。ありがとうございます。

お酒と一緒に入っていたご案内によりますと、今週の土曜日20日15時からYou Tube LIVEで、
お酒に合う料理の紹介があるそうです。
ちょっと覗いてみて、日曜日はそのお料理と山形のお酒で楽しみたいですね。

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2021年03月14日

鹿児島産のスゴイ鰹❗️

昨日、足立市場の山定さんにカツオをお願いしておきました。

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朝、送られてきたカツオの写真です。

わかりますか。
皮目に近い白い部分は脂です!
さすがにお値段も良いのですが、
「これは食べないと!」
と思い注文入れました。

昨日はお刺身で半分、
あと半分は今日のためにたたきにました。
お刺身で食べたらマグロの中トロの様でした。


今日はコレです!
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たたきにしたので、身が締まりさらに旨味が増しています。

初ガツオは渋さがうりですが、
4〜5年前は、3月でもハワイ沖からやって来るカツオがこの様に脂が乗って美味しかったのです。しかし最近は見かけませんでした.
このカツオは鹿児島産だそうです。
美味しければ産地は選びませんね。

お店でも皆様に美味しいカツオを召し上がって頂く日が早く来ます様に。

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お散歩 隅田公園

朝から気持ちよく晴れていたので、隅田川方面へお散歩に行きました。

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隅田公園で桜の木越しのスカイツリー。

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早咲きの桜は色が濃いですね。
雪柳も今きれいに咲いています。

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他の桜はまだ蕾でした。

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アサヒビールの社屋に隣のビルが映ってます。

今日は風が少し強いですが、もう寒くありません。春ですね。
来週の日曜日21日で緊急事態宣言も解除になってくれると良いのだけれど…。
のどかな朝の散歩でした。
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2021年03月11日

また延長で…

緊急事態宣言がまた延長されました。
21日までということですが.下げ止まり…とも言われています。
そこまでしなければならないのか疑問です。


少しずつ暖かくなって来ているせいもあって、人出も増えて来ています。
日曜日の東京駅はかなりの人で、緊急事態宣言が出ていることを忘れそうでした。
(自分も出かけていますが…。)

明日12日金曜日は営業します。
17時から20時まで(お酒の提供は19時まで)
ご来店の方はご連絡ください。
bar.counter0209@gmail.com

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2021年02月28日

2月も終わり

皆さまお元気でお過ごしですか?
2月も今日で終わってしまいますね。

周年祝いも出来なくて、2月はご予約頂いた4日間だけ営業いたしました。

25日木曜日は、オープン間もなくからのお客様に薔薇の花を頂きました

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この方から何度薔薇を頂いたことでしょう。
銀座Rose Gardenの薔薇をさり気なくそっと差し出すなんて、カッコ良すぎますね!
私も男性だったらやってみたいです
ありがとうございます。


さて、明日から首都圏を除いて緊急事態宣言は解除されるようですが、東京都・千葉・埼玉・神奈川は、まだ7日まで続きます。

このところ少し暖かくなり、人出も増えて感染者も横ばいです。
もう少し我慢して過ごしましょう。
来週いっぱいお休みします。



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2021年02月22日

孫の初節句

ちょっと早いけど、孫の初節句をお祝いしました。
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我が家には無い雛人形。


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朝から気合いを入れて作った、海鮮ちらし寿司。



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本日の主役、志帆ちゃん(7ヶ月)です。
だいぶ女の子らしくなりました。

コロナ禍でなかなか会うことが出来ず、この日で3回目。人見知りをする様になって、この日の初見は泣かれました。
帰る頃にはニコニコしていたので、次に会うのが楽しみです。


毎日暇にしております。
ご予約頂けましたらお店は営業いたします。
少人数でも、他の方にお声掛けしますのでご連絡下さい。
2/25(木)営業します。あと2名です。
宜しくお願い致します。



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2021年02月11日

昨日は13年目の初日

昨日からcounterは13年目に入りました。
今年はお花もお祝いもありませが、知り合いが予約を入れてくれて、賑やかな1日になりました。


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リクエストは、
豚汁
馬刺しに鯵のたたき
アジフライとホタテフライ
ちらし寿司

朝から市場へ行って、仕込み。
久しぶりに忙しい1日でした。
裕生君が7時から来てくれて、洗い物と片付けをしてくれたので、少し楽をさせて貰いました。
ありがとう

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2と9

2月9日がcounterのオープン記念日ですが、2と9にはいろんな縁があります。


そもそもこの日をオープンの日に選んだのは、
2日後の11日が建国記念日で祭日なので、
9日にオープンして9・10日と2日営業すれば
お休みだから…というだけの安易な発想でした。

オープン前は、連日深夜まで準備で追われていたので、そんな発想になったのでした。

2月9日はニクの日。
私の携帯電話の末尾も29です。


息子は10月29日生まれで、
「ジュ〜!肉」の日。

親しくさせて頂いているEさんは、
9月29日生まれで「食う!肉」の日。

Rさんは、11月29日で、「イイ肉」の日。

ニクの日生まれが集まります!



子供の頃から魚ばかり食べて来たので、
最近はお肉ばかり食べている私ですが、
それも近くに肉の卸問屋さんの「竹三」さんがあるから、美味しいお肉に出会えます。

このお店で取り扱っている牛肉は、和牛の未経産牛。未経産牛は、柔らかくて美味しいです。

豚肉も鶏肉も、スーパーの物は食べられなくなってしまいました。
聞けば、熟成肉だから美味しいとのこと。

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年齢のせいか、このくらいの赤身が今は一番美味しく感じます。


今はアノ、ローストビーフが食べたいです。
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2021年02月09日

オープン記念日

本日2月9日で、酒処counterはオープン丸12年(13年目)を迎えました。
覚えてくださったお客様もいらして、朝からお祝いのメッセージもいただきました。
ありがとうございます♪

コロナ禍でなかったら、皆さんと楽しい会を開くところでしたが、緊急事態宣言下ではそれも出来ず残念です。



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これは昨年の様子です。

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こちらは3年前 
岡山県真庭市の御前酒蔵元辻本店の社長さんがご来店くださり御前酒9にちなみ、9周年を祝いました。

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こちらは7年前 
5周年目は直ちゃんが居てくれたので、月曜日から金曜日まで5日間、延べ47名のお客様を招いてのお祝いになりました。(立ち飲み2名様)
皆さん若い!


緊急事態宣言が解除されたら、お祝いしたいなぁ〜!と思います。その時は宜しくお願いします。


☆2/25(木)営業致します。
17:00〜20:00
あと3名様
ご来店の方はご連絡ください。
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2021年02月06日

味噌作り

予約が無いとずっとお休みなのですが、お味噌作りが始まりました


最初は一昨年の2月に、初めて味噌作り教室に参加したのがきっかけです。

半年寝かせたお味噌が美味しかったので、昨年は自分で大豆と麹を取り寄せて4kg仕込みました。

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これは昨年作ったお味噌です。


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今はこんな色になって、もうほんの少しでおしまいです。

それで今年は2日に分けて合計8キロ仕込みました。

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2〜3時間、アクを丁寧に取りながら、指で潰せるくらいまで煮ます。

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工程が飛びますが、煮た大豆を潰して、塩と麹を混ぜたものと合わせて味噌玉を作ります。

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今回は8キロなので、プラスチックの樽に味噌玉を空気を抜く様に詰めていきます。

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カビ防止に少し塩を振って、ラップで密閉して半年寝かせます。

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このまま常温で半年寝かせます。
途中3ヶ月後頃、天地を返す様に一度だけ混ぜます。あとはそのまままた3ヶ月で完成です。



4キロのお味噌を仕込むのに1日目は4時間半、
2日目は4時間かかりました。
さすがに2日続きでちょっとつかれました。
このお味噌は常温管理で夏を越します。


約半年経つと美味しいお味噌の出来上がりです。
市販の物に比べて旨味が濃いので、今は少なくなってしまった昨年のお味噌を市販の物に少し足して使ってます。
それだけで旨味が違って来るんです!

10月には白味噌も作ってみて、年明けてから食べ始めています。白味噌は熟成が2ヶ月で済みます。


土曜日にご希望の方で味噌作り教室をやります。そちらもまたご報告したいと思います。



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2021年02月04日

山形の酒米応援キャンペーンの申し込み

当店集計の「山形の酒米応援キャンペーン」は、本日で締め切らせていただきます。
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山形県酒類卸の江口本部長をご存知のご常連様には、たくさんのご注文をいただきました。
江口本部長に代わりまして、お礼申し上げます。

皆さんとともに山形に伺える日を楽しみに、コロナ禍を明るく乗り切りたいと思います。


なお、
山形県酒造組合さんのHPでは、2/28日まで受け付けておりますので、追加の方及び、これからご注文の方はそちらからお申し込みください。
宜しくお願い致します。

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2021年01月19日

ひさびさの営業

昨日1/18(月)、久しぶりに17時から20時まで、営業しました。年明けからまだ2日目です。


17時からといっても、サラリーマンの方にご来店頂くには、なかなか難しい時間ですね。
19時でお酒の提供を終了しなければならないので
遅くても18時にはご来店頂かないとゆっくり飲めません。19時ラストオーダーという考え方です。


それでも5名さまの方が、和気藹々とお酒とお料理を楽しまれておりました。

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ご来店ご希望の方はお一人様でも、
とりあえず日時をご連絡頂けましたら、
こちらで人数等は調整させていただきます。
土日も早めにご予約頂けましたら、昼間の営業も可能です。
3名様から貸し切りも致します。



店内は、
常時扇風機とドアを開けての換気
ご来店人数制限
隣席との間仕切り
従業員は、
マスクの常時着用
手指の手洗いと消毒
お客様は、
手指の消毒をお願いしております。

自粛要請中ですが、ストレスを溜めず、
たまには息抜きも必要かと思います。
counterは、いつでもお客様をお待ちしております。宜しくお願い申し上げます。



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2021年01月17日

counter宅配便

8日から休業しているため、すっかりブログもご無沙汰してしまいました。


counterの味を忘れないで頂きたく、counter宅配便なるものをご案内させていただきましたところ、
あっという間に予定数に達しましたので、
申し込み期限前に締め切らせていただきました。


15日から順次ご希望の到着日で発送致しました。

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上から時計回りに
金華サバの文化干し・紅鮭の切身・たらこ
しらす・まぐろ・鯵の開き

まぐろ以外は全て、豊洲市場の西秀商店さんの物です。
西秀商店さんは、何度もご案内しています通り、デパート系の高級スーパーや湯島丸赤さんなどに卸している干物屋さんです。
召し上がっていただければ、味の違いの分かるものばかりだと思います。


来月の宅配便は、手巻き寿司セットにしようかなぁ〜?と検討中です。
ご希望の方はお早めにお知らせいただけると助かります。
内容については後日お知らせ致します。


感染者が急増しています。
どうぞ皆さま、感染しません様に、ご自愛ください。



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2021年01月08日

2/8から休業します

緊急事態宣言が再発令されましたので、当分の間、ご予約以外は休業致します。
ご予約は、3名様以上で承ります。
また土曜日の昼間の営業も承ります。

ご連絡は
090-6133-6829
bar.counter0209@gmail.com


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2021年01月07日

今日から営業ですが…

今年最初の営業は今日7日からですが、
今晩にも1都3県に緊急事態宣言が出されるそうなので、明日からご予約以外休業と致します。

「コロナ禍でも前向きに明るく頑張ろう!」と思った矢先に出鼻を挫かれました。
こんなのでは飲食店は持たないですねー。

サラリーマンの街新橋で、7時まで飲みに来てくれる人なんてそうはいませんよね。
4時にお仕事が終わるなら別ですが…。

なんだか愚痴ばかりになっちゃいます。
イケナイイケナイ…。

今日は、このお酒を開けまーす!

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新藤酒造さんの九郎左衛門美禄延寿。
10周年のお祝いに寄贈頂きました。
飲まれた方、覚えていますか?
美味しかったですねー。
九郎左衛門は落ち着いた品格のある旨さ…ですね。
新年の最初は、これで邪気を祓いたいと思います!
市場へ行って来ましたので、肴も楽しみに!です。宜しくお願いします。
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2021年01月05日

ご案内です

☆☆ご案内☆☆

12日からの休業に伴い、

何かお客様のためという気持ちと、

暇な時間を労働に…と考えて検討しました結果、

「counter宅配便」を考えました。


日頃counterで召し上がって頂いております、豊洲西秀さんの干物等の埋め合わせと、まぐろの冊を合わせたセットです。

西秀さんは、デパート系スーパー、

クイーンズ伊勢丹・大丸ピーコック等に卸している干物の名店です。 

きっとご満足頂けるお味の数々だと自信を持って言えます。


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内容

あじの開き2

紅鮭の切身2

金華サバの文化干し2

たらこ 2

しらす干し 100g

まぐろ 1


送料込み 6千円

ヤマト運輸のクール便でお送りいたします。

ご希望の方は、

LINE

またはメール bar.counter0209@gmail.com

TEL  09061336829

ショートメール等でご連絡ください。


宜しくお願い申し上げます。

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