酒 処 c o u n t e r チルアウト日記

2020年08月01日

8/3からの営業について

東京都の営業時間短縮要請により、
8/3月曜日から22時閉店とさせていただきます

現在のお店は、通勤していらっしゃる数名の常連さんのご来店によって、何とか営業しているという状況です。

感染者の急激な増加で心配ですが、
感染防止のために、次の様なことを遵守しております。

1.  9席のところ5名様までの営業
2.  手洗い及び手指の消毒
3.  マスクの着用
4.  オープン前の椅子とテーブルの消毒
5.   通路側とベランダ側のドアの解放
6.   換気扇と外へ向けての扇風機の運転
7.   新規のお客様の入店お断り
8.  ご来店のお客様へ手指の消毒依頼


少人数での会食でしたら、貸し切りご予約をしていただけますと、安心してお過ごしになれると思います。
ご予約は、2名様より承ります。

ただ今、お料理とお飲み物付き\5,500(2時間)が好評です。

お料理は、
汁物
お酒の肴3品
お刺身
煮物または酢の物
焼き物または揚げ物
炊き込みご飯またはおにぎり

お飲み物は、
ビール
日本酒
ハイボール(ウィスキー・焼酎)
からお好み3杯
ご予約は、
bar.counter0209@gmail.com
090-6133-6829
までお願い致します。

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2020年07月30日

そろそろコロナ半年

このブログ上で、新型コロナウィルスについて初めて書いたのは2月20日でした。
外出を自粛し始めた頃です。
お店にもお客様の姿が少なくなって来た頃です。

それから5ヶ月と10日。
その間の緊急事態宣言で、お花見もゴールデンウィークもお祭りや各種イベントも無くなってしまいました。(オリンピックもね!)


緊急事態宣言が解除されたのが5月25日。
それから2ヶ月と5日。
7月22日に、GO TO トラベルキャンペーンが東京を除いて始まり だしたころから、感染者は増えています。

「旅行代金を補助しますから、さぁみんなで旅行しましょう!」なんて要らないのに…。

観光地は、経済は回るけど感染者が増えるのでは…?と手放しでは喜べない。

感染者の少ない地方では、大勢の人がやって来ることに恐怖さえも感じている様な…。

コロナが無くてオリンピックが開催されていたら、今週末は北海道の礼文島に行っていたのに…。
残念ですが、1年先送りになりました。


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2020年07月27日

「夏の魚貝と海苔と酢飯」の会ご報告

7/17(金)と22(水)に「夏の魚貝と海苔と酢飯」のかいを開きました。
お料理です。

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こちらは17日。

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こちらは22日。
写真の撮り方が違うため差がある様な感じがしますが、帆立貝とトコブシが違うくらいでほとんど同じです。

お酒は、
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など。
5銘柄とお料理で8千円はお値打ちかと思います。

次回が有りましたら、どうぞご参加ください。

今週は、30日木曜日と31日金曜日に営業致します。ご来店の方はご連絡頂けますと助かります。
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2020年07月22日

今日のイワシの試食

今日もイワシを仕入れました。
何度も書いていますが、この時期のイワシを入梅イワシと言って、脂が乗っていてとても美味しいです。

試食は、イワシちらしにしました。

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トコブシもお刺身で付けてみました。
イワシは脂があって、本当に美味しかったです。

スーパーにも置いてあるイワシ。
是非お刺身で食べてみてください。
選ぶポイントは、ふっくらして丸々としたお腹です。
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2020年07月21日

GOTOキャンペーン

先週末は、コロナ感染者数が300人に近いところまで増加しました。
そんな中で、GOTOトラベルキャンペーンが22日から始まること、東京の感染者数の増加に伴い、東京は除外されることがバタバタと決まりました。

そもそもGOTOキャンペーンは、新型コロナウィルスが終息に向かってから…ということだったはずですね。
感染者が増えている今、各道府県の知事をはじめ多くの反対の声が上がっています。


実は、8/1から北海道の北の果て、礼文島へ行く予定でした。
今年の1月から計画していて、フライトも予約してありましたが、コロナの影響で帰りの飛行機が欠航になりました。
今後の様子を考慮して、思い切って旅行は中止にしました。
GOTOトラベルキャンペーンとは関係無く、だいぶ前から予定していた旅行でした。
とても残念です。

22日からの4連休は、皆さんどう過ごされますか?くれぐれも感染しません様に。

そろそろ梅雨も明けそうですね。
マスク着用の夏になります。
熱中症にもお気をつけ下さい。

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散歩で行った荒川自然公園


今週は、明日22日のみの営業です。
来週は、28日(火)と31日(金)に営業致します。
ご来店の方は、090-6133-6829または、
bar.counter0209@gmail.comまでご連絡ください。宜しくお願い致します。
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2020年07月13日

週1〜2日の予約営業

コロナの感染者数が先週あたりから200人を超えました。
これではまた思うようにお店を開ける事が出来ません。
明日14日と17日金曜日は、予約有り営業。
22日火曜日も開ける予定では有りますが、今週の様子をみてから再検討になると思います。

お酒もいろいろ揃えていますが、お客様が少なければアレコレ開ける事が出来ずに残念です。

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緊急事態宣言は出なくても、自分の身は自分で守るしか有りませんね。気をつけましょう。
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2020年06月30日

銅の卸し金

40年前に購入した銅の卸し金。
目がすり減って、最近は新しい卸し金を使っていました。

先日築地の有次さんへ行った時に、同じ物が売っていたので、目立てが出来るか聞いてみたら「出来ます」とのことでしたので、依頼してきました。

製造元から戻って来たとの連絡を受けて、取りに行きました。


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こちらです!
なんと、新品同様です

聞いてみたら、一度全部叩いて平たくしてから目を立てるそうです。
職人さんの技術って凄いですねー!
あと2〜3度出来るそうです。
良い道具は一生物ですね。

さっそく大根をおろしてみたところ、繊維の細かいフワフワの大根おろしが出来ました。
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本日休業します

コロナの感染者が連日50人を超えています。

東京都は、再度自粛要請をする予定はないそうですが、このまま感染者数が高止まりで続いては心配ですね。

本日は予約が入ってないこともあり、休業とさせていただきます。

金曜日3日は、予約有り営業致します。


明日から7月。
あっという間に、今年の半年が過ぎてしまいました。
新型コロナウィルスのワクチンが出来るまでは、自分で意識して身を守るしかありません。

お店では、ご来店前のテーブルと椅子の消毒はもちろん、ソーシャルディスタンスを考慮して6名様までの入店と、新規のお客様はお断りしております。

県を超えての移動は出来る様になりましたが、不要不急の外出はまだなるべく控えた方が良さそうですね。
皆様、感染しません様に…。


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毎年全国日本酒鑑評会で金賞を受賞している、群馬県の町田酒造の青りょう(大吟醸)

1本取り寄せることが出来ました。
是非、飲んで頂きたいお酒です。
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2020年06月23日

本日営業します

今週は、本日火曜日と木曜日・金曜日と営業致します。
ただし早仕舞いもありますので、ご連絡の上ご確認ください。

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小さいアワビは蒸しアワビにしました!
月山の涼夏 純米酒 と共にいかがでしょう?

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2020年06月21日

今後の営業について

コロナの感染者数が一向に減りませんが、徐々にテレワークから出勤へと変わって来ているようです。
お店は当分の間、火曜日・木曜日・金曜日の営業と致します。
営業時間は、17:30〜21:30とさせていただきます。
お客様のご来店状況によっては、早めに締めることや、21:30以降の営業も致します。


ご予約の方は、ご来店時間をお知らせくださるとともに、閉店時間のご確認をお願い致します。


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2020年06月13日

昨日のお酒と肴

昨日は、常連さん4名様のご予約でお店を開けさせていただきました。
中には4ヶ月ぶりの方も…。


お酒はこちらです。

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福島のにいだしぜんしゅ 純米中汲み

爽やかな酸と旨味。
開けた時にポン!と良い音が。微発酵してます。

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七賢の夏純米。
こちらも爽やかな旨味です。
七賢も裏切らない安定した旨味ですね。

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春鹿の超辛口。
久々の登場です。
食べながら飲むには、この様な食中酒が一番です。

昨日は、
豚汁
山うに田楽
自家製稚鮎の山椒煮
大根の塩麹漬け
馬刺し
イワシのお刺身
毛蟹
山形の玉蒟蒻となまり節の煮物
カマスの塩焼き
いなり寿司

など。

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写真はカマスの塩焼きしかありませんが、大きな脂の乗ったカマスで皆さんビックリされていました。



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2020年06月12日

お料理の写真

火曜日に取り損なったお料理の写真、例の薔薇の方が送ってくださいました。
ありがとうございます。


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脂の乗ったイワシのお刺身

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鮎の塩焼き


本日4名様で営業します。
1〜2名様飛び入りOKです。

お酒もいろいろ仕入れました。
銘柄はご来店の方のお楽しみです。
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2020年06月10日

昨日は6名様で営業

1週間ぶりのに営業しました。

女性3名様のご予約の方から、「イワシのお刺身と鮎が食べたい」とのリクエストを頂いておりましたので、朝足立市場へ。

仲卸の山定さんには前日からイワシをお願いしておいたので、素晴らしく脂の乗った銚子産のイワシが手に入りました!

6月は「入梅イワシ」と言って、脂の乗ったものが出回ります。
残念なことに写真を撮るのを忘れました…。
鮎も串を打ち、化粧塩をしてコンガリと美味しそうに焼けたのに、写真がありません。


いつもお店のお料理を上手に撮ってくださる常連さんは、コロナ自粛が始まってからまだお見えになりません。

そういう事からも、何気ない普段の大切さを感じます。



昨日は、単身赴任が明けて2年半ぶりに東京へ帰って来られた古い常連さんがご来店。

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またまたRose galleryの深紅の薔薇を頂きました!
「これを見れば元気になるかと思って…」と。

いつも節目の時にくださるRose galleryの立派な薔薇。
こういうことをサラッと出来る人って、本当に素敵です。
泣きそうになってしまいました。

大事に薔薇を持ち帰り、暫くの間見ていました。
「元気出そうね、楽しいことを考えようね」と言われている感じがしました。
ありがとうございます。感謝致します。

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2020年06月09日

予約営業しています

先週は2日火曜日に、東京アラートが発令されましたので、週末は営業を自粛させていただきました。
先週の火曜日のお酒とお料理です。

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キクラゲとおかひじきの和え物

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探して来た山形の浸し豆
こういったつまみが飽きずにお酒の友となる

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農口の純米酒は意外としっかりした日本酒

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カスベの煮付け コラーゲンです

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山形、大山の十水(とみず)
安定した旨さ!


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梅じその三角春巻き
ほかに白みる貝のお刺身・海老とアスパラ・アボカドのサラダなどでした。

本日予約有り、営業致します。(満席)
12日金曜日も予約が入っておりますが、こちらはまだ2〜3名様空きがございますので、ご希望の方はご連絡下さい。
bar.counter0209@gmail.com

2名様でもご予約受け付けています。
ご連絡ください。

当面はこの様な営業になりますが、お店の存続のためにご理解とご協力のほどお願い申し上げます。




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2020年06月02日

6/4木曜日営業致します。

明後日の木曜日、予約が入りましたので営業致します。
あと3名様入れます。
お一人様もお受け致します。
ご連絡は、LINEまたはメールにて。
bar.counter0209@gmail.com

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本日は予約で営業します

本日は、5名様のご予約で営業致します。
木曜日・金曜日は、今のところご予約はありません。
1名様でご来店ご希望の方はご連絡下さい。
こちらで他の方を募り、3名様に達しましたら営業致します。
ご不便をおかけしますが、ご理解・ご協力のほどお願い申し上げます。

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今後の営業について

緊急事態宣言が解除されても、第二波の心配が有り、油断のできない状況になりました。


今後のお店についてですが、お客様の多くがまだ暫くテレワークということを考えますと、完全予約制という形を取らせて頂くことに致しました。

ソーシャルディスタンスを考慮し、限定5席で営業致します。


<ご予約について>

受付人数  2名様〜5名様

営業時間  17:0021:30

お料理・お酒込み5千円〜

(2時間)以降チャージ500

受付 前日までにLINEまたはメールにて

bar..counter0209@gmail.com


ご予約日に空きがある場合は、このブログにてお知らせ致します。

お一人様または当日ご希望の方は、こちらを参考にして頂けます様お願い申し上げます。


第二波を気にしながらの日常ではありますが、少しでも皆様の気分転換に成りましたら幸いです。

厳しい状況ではございますが、お店の存続のためにもご理解とご支援のほど、お願い申し上げます。

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2020年06月01日

気分転換

ずっと篭りっぱなしで、溜まったストレスを解消するために、都営まるごとキップ700円を購入して出かけました。
都電・都バス・都営地下鉄に1日限り何度でも使えます。

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まずは三ノ輪から都電で出発です。
都電沿線はバラの花がキレイでした。

終点早稲田の1つ手前「面影橋」で下車しました。東京生まれですが、行ったことが無いところもたくさんあります。
面影橋の名前に惹かれて下車してすぐに、甘泉園という庭園を見つけました。

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入口にあった説明文によると、江戸時代の御三卿の一つ、清水家の下屋敷
だったところで、今は新宿区の庭園になっています。入園無料。

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小さな子供連れの親子が多かったです。

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片足を伸ばした亀を発見。ストレッチ?

甘泉園を後にして早稲田まで徒歩で行き、早81の都バスで原宿へ出て明治神宮へ。

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原宿駅です。
駅舎もリニューアルされてたのですね!


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今年明治神宮鎮座100周年だそうです。

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芝生広場では、家族や友人のグループがお弁当を食べたり寝転んだり…気持ちよさそうでした。

原宿駅へ戻って、懐かしい思い出のカフェ「アンセーニューダングル」へ。

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青春の懐かしい珈琲店。
コーヒー好きになったきっかけのお店です。

こちらのお店の、カフェ・ドゥミタス(濃いコーヒー)が好きでした。
今回は、最近の好みのマンデリンを注文。
同行者はブレンド。
飲み比べてみるとわかる、マンデリンの深みとコク。やはり好みは変わらないのかな?
ドゥミタスはたぶんマンデリンが主のブレンドで深煎りしたものだと想像します。

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のんびりコーヒータイムをしている間に、すでに16時。
バスの時間を見て、早都バス81系で河田町へ。
都営地下鉄線の若松河田から上野御徒町へ。

時間があれば、都バスで家の近くまで行ったのですが、ここで都営まるごとキップの使用は諦めて、営団地下鉄へ乗り換えました。
14,000歩強と、良く歩きました。
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2020年05月28日

久しぶりの営業

26日は、席の間隔を開けて5名様限定で営業致しました。
朝から市場へ行って、何にしようか迷いましたが、あさりと島根産の鯵とワタリガニを買いました。

あさりは、あさり汁に。
ワタリガニは塩茹で。
島根産の鯵は、なめろうに。

他に、
生海苔ポン酢掛け・浸し豆・蕗の薹味噌
牛すじの塩煮込み
新玉ねぎのメンチカツ
焼きおにぎり
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お酒は、ご予約頂いた方のお好きなお酒をご用意させていただきました。

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山形県最上郡大蔵村、小屋酒造さんの大吟醸「絹」です。


小屋酒造さんには、2017年の6月に伺いました。
蔵の歴史は古く、酒造創業は1953年とか。

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一般的に知られている銘柄は、「花羽陽」です。
こちらは、代表取締役の小屋和也様。
物静かなお人柄ですが、酒造りのお話はとても熱いものを感じました。
絹のタンクを見せていただきました。

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庄屋・問屋、諸大名の本陣としての業わいもされていらしたそうです。
立派なお庭でした。

26日は他に、町田酒造美山錦や、和歌山の黒牛の純米、山形の秀鳳の超辛口などを開けました。

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黒牛と大信州は終わり、
御前酒・農口・琵琶のさ々浪はあります。

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町田酒造は残り雄町のうすにごりのみ。
雄町ファンの方、お待ちしております。

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山形のお酒は、
大山十水(とみず)・あら玉・九郎左衛門雪女神があります。

本日は休業、明日は営業致します。
2名様入れますので、ご希望の方は
bar.counter0209@gmail.com
までご連絡ください。
宜しくお願い致します。
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2020年05月25日

本日緊急事態宣言解除か

新型コロナウィルス感染防止に伴う緊急事態宣言が、本日解除される見通しになりました。

今後の営業についてお知らせいたします。

5/26火曜日は、すでに予約満席です。
27日以降についても、新型コロナウィルス感染防止のため、基本的には予約制(詳細は下記)と致します。


※予約について
営業日は月火木金曜日
営業時間は17:00〜21:30
基本的に2時間制で、お料理とお好みのお酒3杯で\5,000となります。
2時間以上はチャージ\500をいただきます。

今後の状況によっては営業内容に変更がありますことをご了承ください。








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