ご案内

「春の食材と日本酒」

日時　　4/15(金)  18:00〜21:00

定員　　8名様

会費　　8千円

内容　　旬の魚介類と山菜の天ぷら

日本酒5銘柄

ご希望の方はご連絡ください。

参考　春の魚

まん延防止が解除されました

まん延防止が解除されましたが、しばらくの間は予約のみの営業とさせていただきます。

ご予約が入りましたら、このブログにてご案内致しますので、ご来店くださる方は個別にご連絡頂けますと助かります。

3/24(木)  営業致します。

貸し切りは5名様以上で承ります。

上野公園の桜の下見

朝の散歩で上野公園まで行ってきました。

こちらは噴水広場前の緋寒桜です。

華やかな緋色で眼を引きます。

ソメイヨシノの桜並木は、まだまだ蕾でした。

遠くから全体を見ると、微かにうっすらと色がついているかな〜？というくらいです。

週末に開花するかどうかは、この2〜3日の気温でしょうか。

こちらは公園入口の江戸彼岸桜。

寿命が長い桜で、福島県三春の桜もこちらの種類だそうです。

これは枝垂れ桜です。

枝垂って可愛らしさがありますね。

来週のお彼岸過ぎにはあちこちの桜も咲き出しているでしょうか。

お花見🌸楽しみですね。

酢めしと日本酒の会

3/11(金)「酢めしと日本酒の会」を開きました。

酢めしと日本酒…なんてタイトルなので、酢めしをひたすら食べながらお酒を飲む…と思った方はいらしたかしら？？

counterをご存知の方なら、そんな発想はないと思います。

こちらが酢めしの相手です。

(上左から)

鰊の切り込み

いくらの醤油漬け

玉子焼き

まぐろ

イワシ

帆立貝

スミイカ

甘エビ

カニのバラ身

ほたての有馬煮

他に

いぶりがっこ

長芋の梅酢漬け

クリームチーズの奈良漬

本わさび

有明海苔

白いお皿で向きが違うとまた違って見えますね！

こちらが日本酒のラインナップ

出羽桜　純米大吟醸　山形超限定　山形

戸隠　純米吟醸　生酒　山恵錦　長野

会津娘　純米吟醸　亀の尾　福島

春鹿　純米吟醸　奈良

町田酒造　美山錦　直汲み　群馬

お酒と肴をゆっくり食べる人

黙々と飲んで食べている人

肴が多すぎて目が回る…というご意見もありました。

大勢(8名様)だからこそ出来る、肴と日本酒の品揃えです。

そして昨日は、バイトの廣津さんも初登場

テキパキと盛り付けや、お水を入れたり洗い物をしたり、大変助かりました。

お客様も若い女性ががいると嬉しそうでしたね。

来週3/14〜3/21までは都合により休業します。

3/22(火)以降については、追ってお知らせいたします。

3/7から

まん延防止等重点措置が延長されますが、

予約のみ営業致します。

営業時間は18時〜21時までで、

お酒の提供は20時までです。

とりあえず8日(火)は通常営業、

11日(金)は日本酒と酢めしの会で満席になっております。

来週以降はまたご案内致します。

2月も終わりますね

2/14から3/6までお休みを頂いております。

3/7以降についてですが、まん延防止等充填措置が解除されましたら、とりあえず火曜日と金曜日の営業を考えております。

3/11(金)は酢めしと日本酒の会

日本酒5銘柄と酢めしとお料理

会費8千円　

18:00〜21:00

3/18(金)ビールの会

生ビールとビール似合うお料理

会費7千円

18:00〜21:00

上記を計画しております。

ご希望の方はご予約いただけます様、お願い申し上げます。

味噌作り

今年も希望者で手作り味噌作りをしました。

自家製のお味噌は、添加物が無くて本当に美味しいです。

ただ、個人で大豆を茹でるところから始めるととても時間がかかります。

1日浸した大豆。

なので前日に茹でておき、当日は温めたものを潰していきました。

今回は、塩米こうじと塩麦こうじを使う合わせ味噌を作ります。

�@茹でた大豆をビニール袋に入れ(二重)

手のひらで潰していきます。

�Aらボールに塩こうじを入れてよく混ぜます。

�Bここに煮汁と潰した大豆を入れてよく混ぜます。

�Cゴルフボール位の大きさに丸めて、容器の中に空気を抜く様にして敷き詰めていきます。

�D容器の淵に少しのくぼみをつけて、この溝に一周と全体的に軽く塩を振ります。

�Eラップで表面を覆い蓋をして冷暗所で半年寝かせると出来上がりです。

上記3点は参加された方のものです。

そのあと塩麹も作りました。

これは塩切米こうじと塩と水を混ぜるだけです。

常温に置き、1日1回混ぜて1週間から10日ほどで出来上がり。冷蔵庫で保管して半年持つそうです。

肉や魚、野菜に付けたり調味料にしたり。

私は醤油麹も作りました。

これは自宅用のお味噌4キロです。

半年後が楽しみです。

3回目のワクチン

3回目のワクチンを打ちました。

今回はモデルナです。

注射の2時間後に痛み止めを飲みましたが、夜になるとやはり痛みが出たので再度服用しました。

２日目も３日目も注射箇所に痛みとシコリがあり、熱を持っています。

いつまでも鬱陶しさが続きます。

色とりどりのスイートピーの花束。

ありがとうございます。

休業します

明日2/14〜3/6まで、まん延防止重点措置が延長になりました。

これに伴い、休業させて頂くことになりました。

3/7以降は感染者も減り、普通に営業できる事を祈ります。

宜しくお願い申し上げます。

お花頂きました。

ありがとうございます。

酒造と鉄道と温泉 �A

愛友酒造さんでのんびりしてしまったため、予定の鹿島臨海鉄道には間に合わず、先に温泉に行くことにしました。

北浦温泉北浦荘。

「天然かけ流し」と謳っています。

大人420円。銭湯価格でビックリしました。

建物は古いですが、中は清掃が行き届いていました。

単純アルカリ性温泉♨️だそうです。

湯口は2つ有り、どんどんお湯が流れていました。

ちょっと熱めでなので5分も浸かればギブアップです。

暫く身体を冷まして、2度目に挑戦。

2度目は3分くらいで出ました。

休憩室で牛乳を飲んで、産直品を購入しました。

ポカポカの身体で大洋駅を目指しました。

第三セクター鉄道の鉄印を集めているので、大洋駅で2時間に1本しかない鹿島臨海鉄道に乗りました！

1両編成で、車内は地元の人と観光客と半々くらいの利用です。

大洗駅に到着。

鉄印いただきました！

このあとは、大洗の海鮮市場で昼食を食べて帰路に着きました。

酒造と鉄道と温泉 �@

三連休の中日に、鹿島神宮へ行きました。

途中に酒造さんがあることが分かり、9時過ぎに電話で確認しておいた愛友酒造さんを訪ねました

。

蔵見学はしませんでしたが、販売はされていましたので覗いてみました。

無料で試飲もできるとのことでしたので、まず純米酒から。

こちらはスッキリとキレが良い辛口。

飲み飽きない、好みの純米酒です。

表示は有りませんでしたが、調べたところ酒米は美山錦でした。

五百石石と美山錦は好きな酒米です。

自宅飲み用に購入。

こちらは茨城県の推奨品米、一番星で搾った純米酒。

香おりが有り、フルーティでスッキリしています。

どちらかといえばやはり上の潮来の方が好みです。

春らしい瓶の春しぼり。

精米歩合50%ですが、控えめに純米吟醸だそうです。

お米は、五百石石。

スッキリして美味しいお酒です。

3/7以降のお店用に購入です。

そしてこちら、一番美味しかった隠れ造り。一度搾りだそうです。

もう一度絞ると「にごり酒」で出すのでしょうか？

甘みもありますが、お酒の旨みがたっぷりです。

まだ発酵途中のため、蓋に穴が空いています。こちらは今飲んで美味しいお酒なので、家飲み用と帰りに寄る友人用に購入しました。

愛友酒造さんは、普段は見学もしているそうです。

チラシもいただきました。

東京ではなかなか手に入らないお酒です。

今回の酒造探訪は大当たり🎯でした。

このあと鹿島神宮へ行きました。

愛友酒造さんの奉納酒がずらりと並んでいました。

14周年目に入りました

昨日の東京は雪で大騒ぎの一日でした。

こんな日にご来店くださる方はいらっしゃるのか心配でしたが、6名様がご来店くださり、丸13周年をお祝いいただきました。

ありがとうございます。

綺麗なお花をいただきました。

古い写真を見つけました。

4周年(2013年)のお祝いの日の写真です。

大ちゃん(浅井大輔さん)と。

焼酎バーで始めたものの、後ろの瓶から考えると日本酒もすでに始めていた様です。

大ちゃんが、雅山流のTシャツを着ています。

豊洲市場島津の小林さんが、ふぐのお刺身を作っているところです。

この日は、

「旬のふぐと十四代を楽しむ会」になっていますね。

懐かしい写真です。

昨年も今年もお祝いはできませんでしたが、感染者が少し落ち着いたら何かイベントをしたいと思います。

お知らせです。

まん延防止等重点措置が、3/6まで延長されました。

大変申し訳ございませんが、この期間は休業とさせていただきます。

家でコーヒータイム

朝からいろいろ用事があって、ひと息つこうと思ったら3時になるところでした。

隣にある和菓子屋さんで、みたらし焼きだんごと黄身しぐれを買ってきました。

この焼きだんごは注文してから焼いてくれるので、温かく柔らかいみたらし団子です。こちらは温かいうちにいただきました。

黄身しぐれは、コーヒーと一緒にいただきます。

デミタスコーヒーです。

豆はタンザニアですが、気持ち薄めにして正解。黄身しぐれは優しい甘さでした。

難聴で病院通いのこの頃。

お休みを頂いて、ゆっくりしております。

明日で丸13年。

14年目に入ります。

10日木曜日はささやかなお祝いをしますので、宜しかったらご来店ください。

明日2/8(火)休みます

明日8日(火)は、都合によりお休みさせていただきます。

10日(木)は営業致します。

お酒いろいろ入りました！

お楽しみに。

ひらめを昆布締めにしました。

2月になりましたね

昨日は節分でした。

今年は神社などでも、豆撒きを開催した所があった様ですね。

そして今日は立春です。　

日毎に陽が長くなって来て、　

「もうすぐ春だなぁ〜」と嬉しくなります。

来週9日は当店のオープン記念日で、

丸13年になります。

10周年の記念パーティから、早くも3年。

うち2年は、お祝い無しの寂しい記念日でした。

今年も同じ様になりそうですが、来週の営業は、11日が金曜日なので10(木)に営業します。8(火)と11(木)営業。

お酒をいろいろ集めているので、ささやかなお祝いが出来たらと思います。

ご出勤の方は宜しかったらお立ち寄りください。お待ちしております。

蔵元探訪

おうち時間が長くなったので、暇に任せて訪ねた蔵元さんの数を数えてみました。

北から南まで順不動ですが書き出してみます。(焼酎・ウイスキー含む)

都道府県　酒造名　　　主要銘柄

青森県　1.八戸酒造　　　陸奥八仙

山形県　2.出羽桜酒造　　出羽桜

3.米鶴酒造　　　米鶴

4.小嶋総本店○      東光

5.六歌仙○  　　　六歌仙

6.小屋酒造　　　花羽陽

7.東北銘醸○          初孫

8.度會酒造　　　出羽の雪

9.新藤酒造店○  　雅山流

新潟県　10.樋木酒造　　　鶴の友

福島県　11.大和川酒造　　弥右エ門

12.国権酒造　　　国権

13.ほまれ酒造　　からはし

14.夢心酒造　　　奈良萬

群馬県　15.町田酒造○          町田酒造

16.聖酒造　　　　聖

埼玉県　17.小江戸鏡山酒造　鏡山

千葉県    18.吉野酒造　　　腰古井

神奈川県19.泉橋酒造　　　いずみ橋

山梨県　20.山梨銘醸　　　七賢

長野県　21.岡崎酒造　　　信州亀齢

　　　　22.喜久水酒造　　猿庫の泉

　　　　23.宮坂酒造場　　真田十万石

　　　　24.宮坂醸造　　　眞澄

                25.マルスウイスキー蒸留所

　　　　　　　　　　　　駒ヶ岳

静岡県　26.磯自慢酒造　　磯自慢

　　　　27.三和酒造　　　臥龍梅

富山県　28.富美菊酒造　　羽根屋

福井県　29.黒龍酒造　　　黒龍

　　　　30.吉田酒造　　　白龍

　　　　31.安本酒造　　　白岳泉

　　　　32.美川酒造場　　舞美人

京都府　33.北川本家　　　富翁

　　　　34.ハクレイ酒造　酒呑童子

兵庫県　35.下村酒造場　　奥播磨

　　　　36.千年一酒造　　千年一

鳥取県　37.千代むすび酒造○　千代むすび

島根県　38.吉田酒造　　　月山

山口県　39.酒井酒造　　　五橋

　　　　40.八百新酒造　　雁木

高知県　41.松尾酒造　　　松翁

　　　　42.司牡丹酒造　　司牡丹

福岡県　43.山口酒造　　　庭のうぐいす

　　　　44.いそのさわ　　駿

　　　　45.寒北斗酒造　　寒北斗

　　　　46.矢野酒造　　　竹の園

　　　　47.五町田酒造　　東一

大分県　48.中野酒造　　　ちえびじん

　　　　49.三和酒類　　　いいちこ

　　　　50.サッポロビール日田工場

鹿児島県51.田苑酒造　　　田苑

追加

長野県　52..伴野酒造　　　澤の花

群馬県　53.近藤酒造　　　赤城山

ウイスキーと焼酎、日本酒の蔵元さん全部深めて、22府県53蔵でした。


忘れているところが、まだあるかも知れません。

蔵元名の後の○印は、当店でお酒の会を開いてくださったところです。

蔵元さんには伺って無くて、会を開いてくださったところもあります。

山形県　秀鳳酒造場　　　　秀鳳

新潟県　青木酒造　　　　　鶴齢

群馬県　永井酒造　　　　谷川岳・水芭蕉

岡山県　辻本店　　　　　御前酒

では

最初に訪ねた蔵元さんはどこだったのだろう？と思い返してみました。

たぶん2012年の1月に訪ねた群馬県の町田酒造さんだったように思います。

その当時の常連さんと、4〜5名で伺ったのが私の初めての蔵見学でした。

町田酒造さんの井戸

それからその年の6月、

サッポロビールさんを通じて知り合いになった山形県酒類卸さんに、米沢市で小嶋総本家さんと米鶴酒造さん、

そして天童市の出羽桜酒造さんでは、営業部長さんに、精米から瓶詰めの工程までをじっくり2時間かけてご説明して頂きました。

(出羽桜さんは一般の方向けには見学をしておりません)

こちらは、山形県米沢市の

「東光」でお馴染みの小嶋総本店さんです。

現在の天皇皇后両陛下も訪れたという、立派な見学コースのある蔵元さんです。

これは2018年10月に伺った時の写真ですが、昔の大きな木桶がずらりと並んでいる様子は壮観でした。

昔の仕込み風景を人形を使って展示しています。

こちらは名物館長さん。

素晴らしい喉で、仕込み唄を歌ってくださいました。

常連の皆さんと一緒に蔵元さんを訪ねたのは、

群馬県　　町田酒造2回　　町田酒造

山梨県　　山梨銘醸　　　七賢

神奈川県　泉橋酒造　　　いずみ橋

鳥取県　千代むすび酒造2回　千代むすび

島根県　　吉田酒造　　　月山

千代むすび酒造さん

東北銘醸さん

山口酒造さん

新藤酒造店さん

吉田酒造さん

黒龍酒造さん

いかがですか？

お好きなお酒の蔵元さんは有りましたか？

また皆さんと一緒に蔵元見学やお酒の会を開ける様になることを願ってやみません。

今週から…

まん延防止…が発令されましたので、

お店は火曜日と金曜日の17:30〜21:00までの営業とさせていただきます。

20:00の時点でお客様がいらっしゃらない場合には、早めの閉店とさせていただきますのでご了承ください。

以前におすすめしました通り、

日本酒および焼酎の利き酒1,200円がお得です。

つまみには

イワシのトマト煮

エイヒレ

クリームチーズといぶりがっこ

焼売

サラミとクラッカー

さつま揚げ

温豆腐

あじの開き

さんまの開き

紅鮭

ごはんとお味噌汁

などをご用意致しますので、軽く飲んでご飯…も対応致します。

火曜日と金曜日、小一時間でもお立ち寄り頂けましたら幸いです。

宜しくお願い申し上げます。

鮟鱇の会の報告

金曜日は7名の方に鮟鱇を楽しんで頂きました。

お客様の撮ってくださった写真でご報告します。

前菜

ピリ辛茄子・干し柿の白和え・味噌漬けチーズ

生海苔のお味噌汁

あん肝ポン酢

帆立のお刺身

鮟鱇の唐揚げ

どぶ汁

雑炊

自家製糠漬け

お酒は

山形米沢の米鶴

最初から生酛を出してしまいましたが、

あん肝に合ったそうです。

長野県岡谷市のお酒です。

スッキリとした味わいの食中酒。

帆立のお刺身と。

奈良の百楽門。

日本酒度は+15度。

奈良にもこんな辛口があったのですね。

唐揚げと。

島根の出雲富士。

五百石石の旨味とフレッシュでキレのあるお酒です。どぶ汁・雑炊と。

今回はお腹いっぱいなのか、お酒のスピードはゆっくりめでした。

ご参加頂きました皆様、ありがとうございました。

今日は鮟鱇の会です！

今日からまん延防止…ですが、今日はあんこうの会で盛り上がりそうです。

市場へ注文入れておいたアンコウは、

北海道産でなんと5,1キロもありました❗️

ぬめりを流水とタワシで洗い流したら、こんなにキレイになりました。

よく見るとかわいい顔をしています。

お腹はこんなにまん丸です。

お腹を開けると…あん肝も大きいのがありました！

結構大きな肝です。

久しぶりにおろすので上手く行くか心配でしたが、なんとか終わりました。

身です。

これはヒレや皮。

こちらは内臓です。

肝の下にあるのが、アンコウの口です。

捨てたのはこの口とエラだけです。

これを一度湯引きします。

手間がかかりますが、こうした方がアクが無くて美味しいあんこう鍋になります。

今日は肝を叩いてどぶ汁にする予定です。

どぶ汁の後は雑炊です。

来週からはお店は寂しくなりそうですが、火曜日と金曜日は17：30〜営業しておりますので、宜しかったら小一時間でもお立ち寄りください。

宜しくお願い申し上げます。

明日からまん延防止…

明日から1都12県にまん延防止等重点措置が適用されます。

お店は、

1/21〜2/13の間は

お酒の提供は20時まで、21時閉店

とさせていただきます。

オミクロン株は感染しても比較的軽症だと言われています。

2年間もコロナ禍で不自由な生活をして来たのですから、

これからは個人個人が感染しない様に気をつけながら、通常の生活に戻す努力をしていったら良いのかな…？

と思ったりしています。

ストレスを溜めないためにも

「サクッと飲んで帰る」

を実践して頂けたら飲食店も嬉しいです。

負けずに火曜日と金曜日の営業を続けますので、どうぞ宜しくお願い申し上げます。