酒 処 c o u n t e r チルアウト日記

2021年09月01日

今年の営業日数

9月になりました。
今年もあと4ヶ月になりました。


お店の経理をしていて、今年何日営業したのか数えてみたら16日でした。


ホント数えるほどです…。


5月と8月は一日も営業していません。



月に2日が1月・4月・7月
3日が、2月・3月・6月



9月12日以降も延長が囁かれているし…。


10/1の日本酒の日には営業したいです!

ひやおろしの時期なのに、皆さんがいらっしゃれなければ開けられません。


どうか感染者が減って12日以降営業できます様に!


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去年のひやおろし

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2021年08月31日

断食道場

2泊3日で断食道場へ行って来ました。

7月末に食道炎になり、一度胃腸をリセットしたいと思っていたので、思い切って予約しました。


断食…というと過酷そうですが、調べた所は、半断食(昼・夜は玄米とおかず少々)もあるというので、こちらで申し込みました。
2泊3日の様子を書きます。



場所は群馬県と埼玉県の県境の山奥です。

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二人部屋に1人です。


1日目
15時にこちらに着いて説明を受け、
16時からHIIT BX なる講座の見学をしました。キックとパンチでボクシングの様な運動をしてました。

18時に半断食。

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玄米ご飯と茄子とわかめのお味噌汁。
おかずは、昆布の煮たものと、白あえ、ひじき煮、糠漬け。

ゆっくりよく噛んで食べれば、これで十分でした。
本来玄米ご飯は匂いがきつくて苦手なんですが、こちらのは匂いもなくモチっとしていて食べられました。

夜はストレッチ講座があるのですが、先日来頭位めまい症というのにかかり、まだ完治していないので今回身体を動かすのはウォーキングだけにしました。
22時就寝。


翌朝は5時過ぎに目が覚め、7時からラジオ体操の後ウォーキングに出発しました。


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坂を下り赤い橋の先まで行って戻りました。 
帰りは登りなので歩いた気になりましたが、それほどでも無かったです。
32分5,500歩。


9時にお茶と体調報告。
湯呑み茶碗に梅肉と少量の生姜が乗っていて、そこへお醤油をひと回しかけてから番茶を注ぐ。
ちょっとスープぽい感じです。
これを飲んで朝はおしまい。
番茶とお水(軟水)はいくら飲んでも良い。
部屋で読書。


お昼は半断食。
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玄米ご飯に、かぼちゃとキャベツとわかめの入ったお味噌汁。味は薄めです。
おかずは、また昆布の煮たもの、しらたきとインゲンとにんじんの煮物、きゅうりの胡麻酢和え、糠漬け。

全体的に薄味で、甘さは感じられません。
たぶん砂糖は使ってない模様。
食物本来の甘味だけの様です。



この後マイクロバスで近くの日帰り温泉まで送ってもらいました。他2名も。


迎えのバスまで時間があったので、備え付けの本棚から何冊かパラパラと読んでみました。

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戻って休憩。
18時にまた半断食。

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キャベツと白菜とにんじんの和物、
お肉もどきの大豆の干したもの煮物。
昆布と糠漬け。

この食事に慣れてきたけど、若い人には今回ほど物足りなかった食事はないのではないかな。我慢のしどころ。

夜はまた読書。

番茶はあまり美味しくない。
軟水の温い水も美味しくないので、日帰り温泉の自販機で普通のお水を買いました。
やっぱりこっちの方が美味しいな。

半断食だけど、一向におなかは減りません。

することがなく読書とテレビ(普段からあまり見ない)ではさすがに飽きます。

うとうとして、すぐ目が覚めることの繰り返し。
朝方ぐっすり寝た様で、気がつけば6時過ぎ。身支度をしてラジオ体操へ。

ウォーキングは今日は山の方だそうです。

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だいぶ歩いてダム湖まで行き戻って来ました。1時間半だけど1万歩弱。
汗ビッショリで帰ってシャワー。
部屋に戻って帰り支度をしたら、帰宅後の注意があるとかで呼ばれました。


玄米ご飯を続けること
腹八分目
動物性タンパク質とお砂糖はなるべく食べない
夜ご飯は8時までに終わらせる
自分に合った運動の習慣

だそうです。

まあ、野菜中心のおかずと
ご飯は玄米でなくても、7部つき米とか
麦ご飯とか、雑穀米とかを普段に取り入れるかな。
腹八分目。

お肉やお魚を食べてはいけないわけではなくて、減らせば良いこと。

これからの食生活について、いろいろと考えさせられた2泊3日でした。


体重は2キロ減でした。

これを機に、消費カロリーの少ない今、
食事を見直すことにしました。


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2021年08月23日

9/12までまた延長…

緊急事態宣言がまた延長されました。
オリンピック後の感染者が5千人超えでは仕方ないですね。


…というか、国民の健康よりオリンピック優先にした当然の結果です。


このところの天候不順もあるので、家でのんびり過ごすしかありません。


昨日の青空も束の間、今朝は雨雲に覆われ雷も鳴り始めました。

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スカイツリーも見えたり見えなかったり…。

豪雨にもお気をつけください。




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2021年08月17日

参鶏湯とパン作り

今日は何をしようか…と毎日暇を持て余しています。

先日、整骨院の先生が、
「夏バテ気味なので参鶏湯を作ってみました」と仰ったのをヒントに、
私も参鶏湯に挑戦してみました。

練習は鶏モモで、もち米・長ネギ・にんにく・生姜・くこの実を入れてグツグツ煮て、旨みが足りないので鶏がらスープも足しました。
まあまあの出来上がり。




それでは本格的に作ろうと、丸どりを探して来ました!

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よく見ると鳥ですね (≧∀≦)

一度洗って(お腹の中も)キッチンペーパーで拭いてから、浸しておいた
もち米
八角
くこの実
松の実
生姜
にんにく
を入れて皮に穴を開け、反対側の足をくぐらせて、それでも開いてる所は竹串で縫う様に刺して留めました。


圧力鍋に被るくらいの水と、長ネギの青い部分を入れて沸騰したら火を弱めます。
そして灰汁を丁寧に掬いました。


中火で40分圧力をかけて出来上がり。
最後に塩加減。


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骨まで柔らかく、八角の香りも効いて、
出汁も出ています。
身体も温まりました。




パン作りは前から一度やってみたいと思っていました。

とりあえず「はじめてのパン作り」という様な本を参考にしました。

松屋(デパート)で強力粉を探したら、たくさんの種類がありました。
店員さんに聞いて、出来上がりがふわふわになるという「キタノカオリ」という
女性名の様な粉を購入。

最初のパンは発酵不足で、パンとは言えないシロモノでした (*´-`)


何度か焼いてみて、良くこねることと、発酵が大事なことが分かりました。


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ちょっとはパンらしく見えるようになりました。

今度はもっちりする粉で作ってみたいと思います。




年齢を重ねると変化を好まず、何でも面倒くさくなるそうです。

なので、ドンドン新しいことにチャレンジして脳の活性化を心掛けましょう。

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2021年08月13日

お盆ですね

オリンピックが終わって、お盆に入りました。車も人も少なくなって、街が静かに感じます。


感染者は一向に減りませんね。
お盆中も人の多い所への外出は控えなければなりません。

毎朝近所を散歩して気分転換をするくらいです。

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隅田川から見るスカイツリー。

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上野公園

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浅草寺の五重の塔


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待乳山聖天の大根

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最近飲んだ日本酒。
スッキリした辛口でとても良かったです!


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半年経った自家製お味噌。
今日から食べます。


お盆期間中も感染しません様に。
熱中症にもどうぞお気をつけください。

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2021年08月07日

オリンピックもあと2日

オリンピックも大詰めですね。
金メダル獲得数も合計24個と、中国・アメリカに続いて第3位です。



昨日は女子バスケットの準決勝を見ました。
対戦相手はフランス。
平均身長ではかなり差がありそうですが、日本は予選でフランスに勝っているので、ちょっと見込みがありそう!
と見ていました。
2クォーターが終わり41対34で折り返しました。

画面がニュースに変わってしまい、
放送終わり?と思ったら9時半過ぎから再び試合が映されましたけど、すでに4クオータ目で15点差で日本が勝っていました。

ポイントガードの町田選手の活躍がすごいです。小柄なのに良く動きます。
アシスト18?
自ら切り込んでシュートも決めて…。


赤穂・宮沢選手の3ポイントシュートも良く入り、終わってみれば87対71で16点差の勝利。

決勝進出決定!
銀メダル以上の獲得です。
決勝は、明日の11時半からです。

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2021年07月30日

緊急事態宣言延長

暑中お見舞い申し上げます。
毎日猛暑の上、天候が不安定ですね。
コロナの感染者も一段と増えて、宣言が8月末まで延長されました。
東京に加え、神奈川県・埼玉・千葉も緊急事態宣言に切り替わることが決定したようです。

これでまた、お客様にお会いできる日が遠くなってしまいました。

皆様感染しません様に。
そして体調を崩しません様、くれぐれもご自愛ください。


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2021年07月20日

群馬の激辛うどんとおぎのやの釜めし

とあるところで見つけた濃厚激辛うどん。
辛さは唐辛子と山椒で、お好みに注文出来る様です。
辛いのは好きなので、どちらも3で注文してみました。

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山になった炒め野菜の上に、山椒と唐辛子がドサッと掛かっていて、さらに唐辛子が1本。

適度に混ぜて、覚悟しながらそーっと食べ始めました。

汁は、旨味がある醤油と味噌の混合ベースといったところでしょうか。
美味しいです。
食べ続けていくと、頭や顔・全身にドォーっと汗が吹いてきます。

3にしておいて良かったです。
唇周りがピリピリしてきました。
それでも完食。
汗をかいてスッキリしました。
ごちそうさまでした!



そしてまた別のところで、おぎのやの釜めしを見つけたので購入して来ました。
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5月に諏訪へ行った時に、完売で食べ損いました。
瀬戸物に入ったのは売り切れだったので、紙の器バージョンで購入です。
パッケージも新しくなってステキですね。

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盛り付けも、昔よりオシャレになった様です。
一つずつ味付けをしている様で、どれも美味しいです。
昔よりも洗練された味付けになっていました。
瀬戸物では無いので、重くなく持ち運びも便利です。1,100円
また食べたいですねー!
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猛暑日

暑中お見舞い申し上げます。
急に暑くなりましたね。
今日も猛暑の様です。

朝6時台ですとまだいくらかは涼しいので、散歩に出かけています。
今日は浅草寺まで。


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五重の塔です。

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相輪と呼ばれる上部の金色が、空の青さに輝いて見えます。

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浅草寺から見えるスカイツリーです。


この暑さでは、外出は控えめに、こまめに水分を取りましょう。
皆さんお気をつけて。




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2021年07月13日

4度目の緊急事態宣言で…

また緊急事態宣言が出て、お店は8/22(日)まで休業です。

8/22までにワクチンを2度打つ方はどのくらいいるのでしょうか。
この期間中に感染者が減ってくれれば良いのですが…。


日曜日の飲食店は、駆け込み飲み会でどこも賑わっていた様ですね。

たまに行く浅草の居酒屋さんに、17時開店に合わせて行ってみたら、すでに大勢の人でした。
聞いてみると、この日は15時から開けているそうです。
私たちの後は、
「食材がありませんので…」と断っていました。


日曜日は家で楽器正宗の純米を開けました。

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13度とアルコール度数は軽めです。

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お豆腐のウニ乗せと水茄子の漬物を合わせて、サラッと。


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これは今朝の朝ごはん。
奥久慈卵のベーコン入りたまご焼きは、卵の味が濃厚です。


実は先日、所用があって奥久慈へ。
大子町で食べたしゃも丼は、しゃも肉の旨味を感じる歯応えと、濃厚な卵の味わいで絶品でした!

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これです‼️
奥久慈大子町 弥満喜さんで。
こちらで購入した卵です。
黄身の色が違います。


ずっとお休みなので、
美味しい物を探して食べて勉強します。

蒸し暑いので、体調管理にお気をつけてお過ごしください。


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2021年07月10日

久しぶりに…

12日からまた緊急事態宣言だそうで、昨日は久しぶりに5名のお客様がお見えになって、和やかで楽しいひと時となりました。

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久しぶりの蓬莱泉。
アルコール度数19度にもかかわらず、サラッと飲めてしまう美味しいお酒でした。

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眞澄の漆黒(KURO)も宮坂醸造さんの上品な造りで美味しくいただきました。


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脂の乗った鯵をなめろうに。
ウニも添えて、海苔で巻いて…とお勧めしました。


7/12(月)〜8/22(日)まで休業致します。
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2021年07月04日

今週の営業

今週は6日火曜日に営業致します。
17:00〜20:00までで、
お酒の提供は19:00までとなります。

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幻の黒瀬安光(鹿児島・鹿児島酒造)を見つけて入手しました!
(残り1本のところに遭遇しました)

現代の名工、黒瀬安光杜氏は2年前にお亡くなりになられたそうです。

杜氏60年の記念酒「安光物語」がとても美味しかったことは忘れられません。

先週お客様と味見をしましたところ、ロックでしたが芋焼酎を感じさせないまろやかさと、後から来る芋の甘い香おりは、このお酒の品位です。

是非1杯ロックでお飲みください。




足立区のかき沼酒店さんへ、初めて行って来ました。

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駐車場もある立派な店構えです。
ズラリと並んだ日本酒と焼酎の数々。
お客さんが入れ替わり立ち替わり入って来ます。
店員さんも5人くらいいました。

ここでは、賀茂金秀と楽器正宗の本醸造と純米を購入しました。

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写真は昨年のですが、同じ物です。



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こちらも最近入れたお酒です。

このところの大雨や感染者の増加で、お店の営業もなかなか難しいところですが、
とりあえず6日火曜日は営業致します。
17:00〜20:00  (お酒の提供19:00まで)

当日のご連絡でも結構です。
ご来店をお待ちしております。


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2021年07月02日

徹底点検

東京都のコロナ対策リーダーを登録したら、徹底点検のご案内をいただきました。
早速訪問チェックの予約をしたところ、
6/23(水)にお見えになりました。

20項目について点検し、17項目以上遵守されていると点検済証がいただけるそうです。

小さなお店ですから、見るところも少なく
手指の消毒用アルコールやパーティション、換気・席の間隔・店内の注意喚起ポスターなどを見られて、サッと終わりました。

昨日7/1に、徹底点検終了のポスターをダウンロード出来るとメールをいただきましたので、早速プリントアウトしました。

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これを入口に貼っておくらしいです。

現在8席ありますが、6席くらいまでで営業しようと思います。

昨日今日7/2(金)は、予約がありませんので休業します。

来週については追ってご連絡致します。

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2021年06月26日

浅草散歩

昨日今日と浅草を歩いて来ました。
昨日は久しぶりにアサヒスカイルームへ。


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LINEでお友達になると、ランチメニューやビールが割引になりました。

13時過ぎですが、お客さんはパラパラ。
ジョッキでスーパードライを飲んで良い気分になりました。好きな場所です。


今朝は散歩で観音裏から浅草寺へ。

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モンブランの専門店が出来ていました。
ちょっと見ないとお店がどんどん変わります。空き地が多くなりましたね。



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ふとん店の壁一面に朝顔が咲いていました。自然と毎年咲くのでしょうね



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こちらは浅草寺の境内に咲いていた紫陽花です。
人の頭くらいの大きさでした。
こんなに大きな紫陽花は初めて見ました。

今日は暑くなりそうですね。
体調管理に気を付けてください。


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2021年06月22日

2ヶ月ぶりに営業しました

やっと緊急事態宣言が解除されて、長ーいトンネルから抜け出た様な感じです。

昨日の朝は、久しぶりに足立市場へ行きました。
いつもより早く出かけたにもかかわらず、思っていたより買い出し人も少なく、あちこちのお店で店員さんの人数が減っている事に気付きました。
コロナの影響でリストラでしょうか…。


さて、あっという間に6月も後半ですが、やっぱりこの時期は入梅イワシですね!

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活け毛蟹も美味しそうなので買って来ました。

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茹でたて

お酒に合いそうなツマミをあれこれ用意しました。

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常連さんが撮ってくださった写真です。
いろんな味で日本酒を楽しめたら良いですね。

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昨夜は、
猿庫の泉(さるくらのいずみ・長野)
あぶくま(福島)
菊姫(石川)
を開けました。

今日は今のところ予約はありません。
ゆっくり飲みたい方、どうぞお待ちしております。
明日水曜日はお休み、
木曜日は貸切になりそうです。
金曜日は普通に営業致します。
宜しくお願い申し上げます。



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2021年06月19日

21日から営業致します!

緊急事態宣言が20日で解除され、お酒の提供も条件付きで解禁されます。


コロナ対策リーダーを取得していることが条件になっている様ですが、
counterは、4月に取得しておりますので、営業出来ます。

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営業条件は、
1グループ2人までの入店
90分の滞在
お酒の提供は19時まで
20時閉店

だそうです。



4/16日以来ですから、約2ヶ月ぶりの営業になります。



お店側の感染防止対策として
マスクの常用
手洗いの徹底
手指の消毒
出入り口の開放と換気扇・扇風機による店内の換気
パーティーションによる間仕切り
検温
CO2濃度測定器
などを行なっております。


お客様には、
ご来店の際のご連絡(ご予約優先です)
マスクの着用(お話しはマスクを付けてお願いします)
手指の消毒
検温
をお願い致します。




またこの度、席数を9から8へと少なくして、隣席との間隔を開けることに致しました。
(休業中に椅子の張り替えもしました。
色を紺系にしましたので少し暗くなったでしょうか?)



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来週の営業予定
21日(月)・22(火)・24(木)
17時から20時の営業です。
宜しくお願い致します。

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2021年06月12日

ぶらぶらあっちこっち…

ずぅーとお休みで暇なもので、一人で探検しています。

まずは、こちら。
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奥三河蒸留所

蒸留所といえば、先月も駒ヶ根でマルスウィスキーさんへ行きました。

こちらは何の蒸留所?とお聞きすると、


なんとヒノキやスギから、香りの成分精油を抽出して、石鹸やエアースプレーを作る蒸留所だそうです。

前日だったら、シキミの葉から香おり成分を抽出する体験があったそうなのですが、この日はありませんでした。

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体験用の蒸留器です。

この日は、エアースプレーの体験があるというのでやってみました。

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エタノール10ミリと、香り10数種類から1〜2つ選んで4滴、精製水80ミリで完成だそうです。

香おりの選択さえ時間がかからなければ、ものの10分で出来上がり。

これから汗をかくシーズンなので、2本作りました。

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蒸留所近くの川です。
水が透き通ってきれいですね。


場所は変わって、とあるカフェです。
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朝10時の開店に15分前から10数人の列です。

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店内です。

外はこちら。

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こんな癒しの庭で飲むドリップコーヒーが人気の様です。

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いろんな場所で見聞・体験して、少しでも皆様の居心地の良いお店になれば…と思います。

緊急事態宣言が解除されましたら、再開致しますので、今後とも宜しくお願い申し上げます。



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2021年06月01日

笠間焼

先日雨の中、笠間焼を見に茨城県の笠間まで行って来ました。
上野から常磐線と水戸線を乗り継いで2時間少々。
ちょっとした遠足ですが、暇なものですから…。



益子焼の益子には何度か訪ねたことがありますが、笠間は初めてです。

調べてみると、益子焼より笠間焼の方が古いんですね。
江戸時代の中期に信楽の陶工を呼んで、笠間の土で焼き物を始めたそうです。

その後、近くの益子に焼物作りが伝わり益子焼が出来ました。


笠間焼と益子焼との違いは、笠間焼の土の方が粘土質が多く釉薬が乗りやすいこと、益子焼は砂気と鉄分が多いので、どちらかというと割れやすく、ぼってりと厚めに作るそうです。
益子焼で有名なのは、峠の釜飯のあの器です。


…と下調べをして出かけましたが、平日であいにくの雨では、「開けているお店も少ないですよ」と駅前の観光案内所で言われました。


雨の中を20分くらい歩くと、ポツンぽつんと窯元の販売所がありました。


観光案内所で教えられた1軒に入ってみました。

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思ったより色とりどりで、絵付けもいろいろあります。
作家さんごとのコーナーもあります。
こちらで1点だけ購入しました。

そのあと訪れたお店は、ギャラリーも併設されていて、素敵な作家物が並んでいました。「いいなぁ〜!」と思う器は桁違いのお値段が付いています。
目の保養です。

写真を撮るのも憚れて、ほとんど撮っていないのが悔やまれます。

雨なので開いているところが少なく、お昼時でしたが食事をするところもなかなか見つかりません。
結局、笠間工芸の丘というところまで歩きました。
土日祝日でしたら、大勢の観光客で賑うでしょうこちらも、10人以下のお客さんで閑散としていました。

この辺りは栗の産地らしく、栗の形をしたお皿が可愛らしかったので購入。

そうこうしているうちに、帰りのバス(笠間駅までの循環バス100円)の時間なので、笠間焼ともお別れ。

今回はコレ!というものには出会えませんでしたが、また土日祝日のお店の開いている時に来たいと思います。
ひとり遠足でした。


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白い花が咲く木。
調べたら「ヤマボウシ」という木でした。

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今日からまた延長…

政府の度重なる緊急事態宣言延長にも困ったものですね。
何がなんでもオリンピックを開催するのですね。


国民の生活は一体どうなってしまうのでしょう。
酒屋さんも、蔵元さんも、問屋さんも、
市場の仲卸さんも、食材を売っている全てのお店が困っています。

家の近所の個人タクシーの運転手さんも、夜の街に人が居ないので廃業になりました。


飲食店だけが時短協力金を貰うのは、本当に不公平です。
小さなお店は、協力金で回っていきますが、大きな店舗は家賃もそれなりに高いし、従業員も居れば回っていきません。その上、申請から受給までがひと月以上かかります。


ワクチンが国民全体に行き渡れば、昔の様な普段の生活に戻れるのでしょうか?


新型コロナウィルスがきっかけで、働き方改革が進み、テレワークが多くなれば、オフィス街に人は少なくなります。

お昼時の定食屋さんも、帰りに一杯の居酒屋さんも生き残りが大変…と心配になります。


仕事がなく、することが無いので、要らぬ心配ばかりしてストレスが溜まってます。
最近怒りっぽい…と言われます。

早く仕事がしたいです。
お客様の笑顔に会いたいです。



「時短協力金要らない!お店を開ける!」と言う経営者もいます。
外で飲みたい人が大勢いるので、お店は繁盛しますが蜜を作ります。
そしてまた感染者を増やすのでは、元も子もありません。


ある社長さんには、「いまが我慢の潮時だよ。焦ってはいけないよ」と助言されました。


いろいろ考えますが、20日までは休業します。


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2021年05月19日

ワクチン

65歳以上の高齢者にワクチン接種の予約が始まりました。
我が家も主人の分を予約するのは、暇な私の役割になりました。

台東区は17日(月)の9時スタート。
パソコンと携帯とでスタンバイして、9時の時報とともにアクセスしてみるも、やはりなかなか繋がらず、午前は全くダメでした。
午後からも根気よく続けてみたけれど、いいところまで進んでも「ただいま混雑しております」になってしまい15時で諦めました。

翌日また朝からトライして10時にやっと予約成立❗️

パソコン出来ない人は電話するしかありませんね。
多少の不公平はあっても、行政の方で日にちと時間を指定してくれた方がどれだけ楽か…。


大手町でも大規模な接種会場の予約が受付られたけれど、高齢者をわざわざ都心まで集めるのか…?と疑問に思います。

結局主人の2回目の接種は7/4。
私たちは何時ごろワクチンを打つことができるのでしょうか?
オリンピック前に打てるのでしょうか?

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