白子とあん肝としめ鯖

足立市場の山定さんで、キレイな白子とあん肝、そして銚子産の鯖を買いました！

白子は筋を取ってお掃除したらこんな感じに…。

あん肝も筋を取り血抜きをしたら、このように…。

これをお酒に浸けて、しばらく置いてから蒸すと、こんな風になりまーす！

キレイなあん肝色で、美味しそうでしょ？

美味しいんですよ！^ - ^

白子さんは、バター醤油焼きがお勧めですが、「絶対に白子ポン酢！」という方もいらっしゃいます。

お好みで調理します。

…で、お酒は…？というと、

counterオススメの奈良の銘酒、春鹿！

この良さがわかる方は、相当なcounter通です。

お待ちしております。