酒 処 c o u n t e r チルアウト日記

2018年07月29日

(有)新藤酒造店さん

27日(金)に行われた「雅山流」でお馴染みの新藤酒造店さんの会のご報告です。

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1銘柄目
雅山流  純米大吟醸袋取り  出羽燦々  40%
山形のだしと豆腐

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日本酒鑑評会を目標に仕込まれた、最もクオリティーの高い純米大吟醸。香り高くふくよかでフレッシュな味わい。

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山形のだしは、事前に味見をして頂きOKが出ました。鱧の中骨でだしを取ったすまし汁はおまけ。

2銘柄目
九郎左衛門  大吟醸  山田錦  35%
鱧の落とし梅肉添え


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全国新酒鑑評会に出すべく仕込まれた、蔵の技術の結晶とも言える高品質で繊細な大吟醸。

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旬の鱧の落としの旨味と合わせて。


3銘柄目
裏雅山流  純米大吟醸雪女神  40%  スペシャル試飲
酒の友3点  
ホタルイカの沖漬け・奈良漬け・ふぐの子の粕漬け
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鑑評会出品専用のもろみとして仕込まれた数量の少ない特別な作品です。クセ無く香り華やかでハイクオリティーな酒質は、山田錦の出品酒をも凌駕する事を目的に設計されました。

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酒の友3点は、お酒の合いの手として楽しんでいただくもの。

4銘柄目
雅山流  大吟醸  出羽燦々  50%
芋煮

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クオリティーの高い大吟醸を、若い世代の人々にも飲んで頂きたいと言う発想から生まれた、香り華やかでクリーンでフレッシュな大吟醸。


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芋煮も作り始めて5〜6年。すっかりお墨付きをいただける様になりました。


5銘柄目
九郎左衛門 大吟醸  雪女神  40%
鮎の塩焼き


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山田錦同様に全国新酒鑑評会出品を目標に仕込まれた大吟醸。雪女神の特徴である低タンパクで綺麗なきめの細かいクリアな甘みの味わいと、癖の無い華やかな香りが特徴。

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今が旬で美味しい鮎。

6銘柄目
別誂 純米原酒  古酒  出羽の里  65%
豚肉の西京焼き


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味わいの豊かさ・適度な吟醸香・上質な熟成感を目指したスペシャル商品。

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豚肉のロースを、マイルドな西京味噌で一日漬け込んで。肉の旨味を感じる控えめな味付け。

7銘柄目
雅山流 影の伝説 大吟醸  玉苗  50%
タコとウニの炊き込みご飯

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山形で開発された酒造好適米の中でも珍しい『玉苗』を使用し、近年開発された新山形酵母を使用。現代風の香味の華やかさが有り、クセ無くスムーズな口当たりと、しぼりたての無濾過生酒ならではのフレッシュさが特徴の後味爽やかな大吟醸。

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タコに生ウニわプラスして炊き込みました。
ウニの味わいが濃厚さを出しています。


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新藤酒造店さんのお酒を、これだけ揃って飲むことはまず出来ません!

全部は飲んでいませんが、個人的には2銘柄目と7銘柄目が好みですね。

この日は販売もあり、ご参加されたお客様は本当にラッキーです


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美味しく楽しい時間は過ぎて行き、
恒例のジャンケン大会❗️


1位の商品は、「九郎左衛門「雅山流」の名入り白磁と青磁のぐい呑み。
2位は、雅山流の名入りTシャツ。
3位は、雅山流の前掛け。

最後の記念撮影までいらした方には参加賞で、雅山流の名入りクリスタル升。

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ご参加頂きました皆様、ありがとうございました。
(有)新藤酒造店様、ご紹介くださいました山形県酒類卸(株)様、貴重な会をありがとうございました。感謝申し上げます。


なお月曜日にご来店の方には一部ですが、雅山流がございます。ご関心のある方はご来店くださいませ。

posted by counter at 11:42| 日本酒 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする