酒 処 c o u n t e r チルアウト日記

2016年07月04日

町田酒造見学会!


4年連続でお酒の会を開いて頂いている、群馬県前橋市の町田酒造店株式会社さんへ、ファンの皆様と12名で見学をさせて頂きました!


8AF0C7F2-A071-4381-A1BE-2422D807312A.jpg

両毛線の駒形駅に集合…ということで、各自それぞれの行き方で集まりました。

私は女性陣3名で、8:35上野駅発のアーバンのグリーン車で向かいました。

D5962D78-549C-49D0-8913-171D60CA74F3.jpgB1605FD9-D54E-42ED-B4B7-799150BFE352.jpg

朝から、爽やか塩レモンサワーで乾杯🎵です!
おつまみのお豆と、黒たまごの味がする黒岩塩で…。

途中から、浴衣姿の裕ちゃんが乗って来ました。 

彼女は、先日購入したばかりの浴衣を着て参加したい!とのことで、ひとりで浴衣を着る練習を、お店の開店前に何度か繰り返しました。

D6AC1FEF-CB55-4012-967C-AF41D29605BD.jpg

こちらは、高崎駅に到着して両毛線に乗る前です。
オーソドックスな紺地の浴衣に、レモンイエローの帯が爽やかですね〜🎵
下駄の鼻緒もイエローで合わせて、オシャレです。

駒形駅で12名が揃い、ホームを降りたら何故か町田酒造の社長さんもいらしていて…東京出張だったそうです。お忙しいのですね。

社長さんと、お迎えに着て頂いた杜氏の奥様の車で、向かいました。

26E66671-539D-4F74-9535-2576082A3336.jpg

さすがに酒造さんの敷地は広くて、まずは中庭?に集合して、こちらで創業された経緯を伺いました。

8B4D3107-527B-4D95-9842-B1D1C67190F1.jpg

昔々は、この町田酒造さんのあるあたりまで利根川だったそうです。
地面を掘れば水脈に当たる土地なので、あちこちの酒造さんが集まって着て、町田酒造さんは長野から、近くには近江と新潟から移られた酒造さんもあったそうですが、今は町田酒造さん一軒になってしまったそうです。

672E4E2E-4C0F-453A-B166-28A37466EE15.jpg

こちらが町田酒造さんの井戸です。
汲み上げた水を、硬水から軟水に変えて酒造りが
始まります。

契約農家さんから購入した酒米を、精米業者さんで精米してもらい(町田酒造は全銘柄55%)運ばれて来ます。

906D693E-19EE-40B1-BC60-1FDDD45E304D.jpg

洗米・浸水という作業を経て、甑(こしき)と呼ばれるセイロのような物の中に、浸したお米を入れて、こちらの釜の上に乗せて蒸していきます。

6DE065F1-AC73-40B1-9ED0-770276C411F0.jpg

蒸されたお米は、一定の温度まで下がったら、麹菌を植え、その後酒母造り・仕込みと続きます。

61DAFBDB-2649-41EB-A821-8F56D072B0C6.jpg
89C2254C-723F-45DE-B82B-920DF3676884.jpg

こちらは出来上がったお酒を寝かせるタンクです。町田酒造用のタンク。
4年前に伺った時は3つしかありませんでしたが、増えましたね。
地元酒の清りょう(りょうは口偏に寮)は、こちらの大きなタンクで仕込まれています。

0B7159BE-7564-4EBF-BC46-FF6F6905A4D0.jpg

29F86C13-5458-4924-83C4-2C916B05969F.jpg

こちらで、お酒を濾します。

80BBFB9B-DAC8-406B-93C5-A0E4234E47F7.jpg

これは火入れ。
下のパイプからグルッと上まで行くまでに63度で出て来ます。
42B822E1-DDD1-4B0B-B28E-B1B64F797BAF.jpg
06959E9F-D210-4ACE-A5FA-F42D3F759C97.jpg

これは炭。色の付いたお酒を透明にするそうです。こちらの機会に和紙を入れて濾します。

F7FB15EE-773C-43F7-9973-9866E6BA35DF.jpg

C26E6C1B-4187-480C-B6E0-BA16E4A4E469.jpg40092167-8ABA-4DDC-8C1C-7CC6F032272B.jpg

瓶詰めされ、出荷を待った「町田酒造」が、行き先別にたくさん積まれていました。
今では人気商品で、酒屋さんも自店の確保が大変そうです。

10B601A2-97D7-41B5-8571-4F2578909143.jpg83E65DBB-F2C4-45F3-BF4A-721E6B481B46.jpg

場所を移動して、桜あんさんというお寿司屋さんでランチです。
いろんな町田酒造を味わわせていただきました!

E1CC1AE0-5525-4B29-B80D-199C7EBD2C3C.jpg

記念撮影。

B1E63229-D085-4D72-BF95-8F8CD56DA8EB.jpg

足を伸ばして、いつもお世話になっている新前橋の高橋与商店さんへ。
大勢で伺い、お酒も購入しました!

楽しく美味しい、町田酒造見学会でした。
町田酒造さんの社長様・杜氏の奥様、桜あん様、高橋与商店様、ありがとうございました。


posted by counter at 08:58| 酒蔵探訪 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする