このところ雨や台風の影響で、築地の魚の入荷量が少ないらしいです。
場内を歩いていても、もう終わり？と思うほど片付いていたので聞いてみたら、「もともと入荷が少ないんだよ！」との答え。
鯵や鰯といった大衆魚さえも、とんでもない値段になっています…。
それでこの大型台風では、期待する方がムリなので、考えたのが鯨です。
鯨なら、昨日今日捕獲して来たわけではありませんからね！
それで鯨専門店へ注文。
「いつもイワシクジラを買っているけど、他にお刺身で美味しいのは？」と。
答えはナガスクジラ。
ナガスクジラは濃厚な味かするとのことで、今回はこちらにしました。
味は、ナガスクジラ>イワシクジラ>ミンククジラ らしいですよ。
ナガスクジラは、30年間捕獲禁止だったのが2005年に解禁になりました。
産地は南極です。
体調は、20メートル、体重50トン。
地球上で2番目に大きい生物(1番はシロナガスクジラ)です。
さて、ナガスクジラの味を確認されたい方は、お天気が心配ではありますが、是非counterに足を運んでください。
今日は他に、
紅鮭のハラス
冬瓜と茄子と巻き湯葉の冷たい煮物
などです。
お酒は、
山本(秋田)純米吟醸 三郷錦が入りました！
他に、臥龍梅(静岡)純米吟醸 超辛口も久々に入りまーす！
