酒 処 c o u n t e r チルアウト日記

2019年10月31日

水芭蕉の永井酒造さんの会の日程は…


水芭蕉でお馴染みの
群馬の永井酒造さんの会
日にちが抜けていました!

11月29日((金)
1部  18:00〜20:00   9名様  先着順
20:15〜23:00  通常営業

です。
宜しくお願い致します。


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2019年10月30日

お酒の会のご案内

来週の金曜日8日は、鶴齡でお馴染みの新潟の青木酒造さんの会を開きます。


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1部(18:00~20:00)は、満席ですが、20:15~は通常通りの営業になります。
3銘柄になりますが、青木酒造さんのお酒も飲めますので、是非お仕事帰りにお立ち寄りください。




そしてもうひとつお酒の会のご案内です!

水芭蕉でお馴染みの、群馬県の永井酒造鰍ウんがお酒の会を開いてくださいます。


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1部は9名様、2部は通常通りの営業になります。
こちらの会も、2部でも水芭蕉のお酒は飲んで頂けます。(3銘柄)

1部は先着順でお受け致します。
会費は、税込5,500円です。
宜しくお願い致します。


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2019年10月26日

天然ぶりのお刺身と本日のお酒

昨日の大雨は凄かったですね。
そして急に寒くなりました。
市場の魚も一気に秋冬になりました。

天然ぶりのお刺身です。

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こちらは、生たらこの煮付けです。
左に見えるのは、春菊ともって菊のポン酢がけ。
今年も、もって菊を山形から送っていただいて直ちゃんが湯がいてくれました!
綺麗なピンク色ですねー

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岩手の郷土料理「ひっつみ」を具沢山で作ってみました!
「美味しい!」との感想をたくさんいただきました!

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これは、帆立貝のバター醤油焼き。




お酒は、新潟の山間(やんま)を開けました!

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お料理の写真は、自分ではなかなか撮ることが出来ません。

このブログに揚げる写真は、常連さんが撮ってくださったものを使わせて頂くことが多いです。


Googleで「酒処counter」と検索すると、たくさんの料理写真が見られます。

こちらはなんと、常連さんのH様が長年撮り続けてくださったものを、定期的にアップしてくださっているものだと、最近知りとても感動致しました。

ありがとうございます。
感謝致します
皆様もお時間がございましたら、是非ご覧ください

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2019年10月22日

今宵の我が家の食卓

先日お伺いした、安心院葡萄酒工房で購入した赤のスパークリングワインと、米沢牛のすき焼きを合わせてみました。

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米沢牛のすき焼きは、甘い割り下にさっと浸り、口の中で解けていきます…(*´∇`*)  ❤️


そして安心院葡萄酒工房の赤のスパークリングワイン🍷❗️


あの時(安心院葡萄酒工房訪問で飲んだ時)は、絶対白の方が美味しい💕と思っていたのに、
「スパークリングにして、この深みのある旨味は何だろう??」(*゚∀゚*)
と、1本しか買って来なかったのを後悔しました(*´-`)

まさしく相乗効果なのかもしれませんねー

白のスパークリングは、お客様が多い時に開けたいと思います。

明日23日(水)は定休日です。
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2019年10月20日

明日営業します!

穏やかな週末ですが、台風20号・21号と相次いで発生しているそうで、また心配ですね。特に台風19号の被災地には、これ以上の被害が無いことを祈ります。
明日は22日の天皇陛下即位の礼の合間で、有給休暇を取られる方が多いそうですが、counterは営業します。

20時までにご来店の方に限り、2時間お酒込み\5,000円です。
ご出勤の方、またはお休みでのんびりお過ごしの方、遊びにいらしてください。

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なお、水曜日は通常通り定休日と致します。宜しくお願い致します。
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2019年10月15日

台風19号


11日金曜日から昨日まで、東京を留守にしておりました。
皆様、台風19号の被害はありませんでしたか?


多摩川や千曲川等の決壊や氾濫で、浸水被害が大きくなりました。
都心は外出する人も少なかった様で、人通りの全くない渋谷駅をテレビで見ました。
地盤が緩んでいるので、暫くは雨が降らないことを祈ります。



台風で足止めされた三連休が終わり、今日から出勤ですね。
台風疲れもあると思いますが、ラグビーワールドカップの盛り上がりに乗って、元気に過ごしましょう!

今日は営業、明日はまた水曜日で定休日です。
台風の影響で魚の入荷は少なめですが、お酒は本日いろいろと入って来ます!


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いつもと違ったラインナップです。
どれから開けるか…タイミングが良ければあなたのお好みでお開けします。
今日もお待ちしておりまーす!

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2019年10月14日

安心院葡萄酒工房

宇佐市にある、三和酒類卸(株)さんの安心院葡萄酒工房を見学させて頂きました。

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丘の上にある広い敷地の杜に、安心院葡萄酒工房はあります。

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安心院、と書いて「あじむ」と読みます。

なんと安心院ワインは、三和酒類(株)さんが下町のナポレオンいいちこを作る以前の昭和46年から作られているそうです。

安心院と地名が冠されていることから、安心院で生産された葡萄だけを使って生産されています。

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大きな工場ですね。
土曜日のため、出社されている方は少なくて、この方だけが櫂で攪拌しているのを見ました。

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ご案内して頂いた木村さん。
葡萄酒愛を感じました!

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瓶詰めをする機械。
高性能で、あっという間に工場内の瓶詰めが終わってしまうそうです。

5ヘクタールの葡萄畑では足りず、1,5ヘクタールの契約農家でも葡萄の栽培を依頼しているそうです。

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山を利用して地下は土中の貯蔵庫です。

瓶の口元を下にして澱を沈殿させるのですが、均等になる様に毎日朝晩2回手動で回しているそうです。
そのあと口元だけを凍らせて栓を抜くと、中の炭酸ガスが澱を吹き飛ばしてくれるそうです。

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貯蔵庫の中で展示されているライングラス展。個人の蒐集家からの寄贈です。

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美しいワイングラスにウットリしました。

そして試飲です。

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スパークリングワインの白と赤。
赤のスパークリングワインは初めて飲みました!
昨年の6月にTV「マツコの知らない世界」で、「日本が誇る究極の7杯」の中で、安心院ワインが紹介されたそうです。

翌日にはネット販売も完売になり、こちらの売店でも完売が続き、新しい商品が出来上がるまで欠品が続いたそうです。

シャルドネやソーヴィニヨンなどいろいろ飲ませて頂きました。

赤ワインで新しい葡萄の品種「小公子」は、濃い赤紫色です。
味は、スモーキーでスパイシー。
私には焼き栗の様に感じました!

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2日間に渡りご案内頂いた、三和酒類(株)の浦中様、ありがとうございました。

いいちこの焼酎と安心院ワイン。
お店でも新しいメニューとしてご紹介していきたいと考えております。

三和酒類(株)の日田蒸留所の若林所長様、安心院葡萄酒工房の木村様、大変お世話になりました。感謝。

☆明日15日(火)は、通常営業、
16日(水)は定休日です。
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2019年10月12日

昨日は日田を周りました!

昨日から大分へ来ています。
いいちこの日田蒸留所とサッポロビール九州日田工場を回って来ました!

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左は日田蒸留所の若林所長さん、右はいつもお世話になっている営業の浦中さん。

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蒸し麦と麹です。


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麦と日田の天然水と麹で仕込みます。

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徐々に発酵して来て、麦の粒の形もなくなる。

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この蔵は元ニッカウイスキーさんだったそうです。18年前にこちらに移って来たとか。

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大きなタンクがずらりと並んで。

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麦の産地違いを試飲させていただきました。味が違います!


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原酒の飲み比べもしました。


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こちら限定の焼酎。

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所長さんオススメのの焼酎。
現地限定だそうです。

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買って来ましたので、お好きな方は是非お店で飲んでください。


続いてサッポロビール九州日田工場

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黒ラベルツアーに参加
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出来立て黒ラベルを2杯飲みました!
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缶ビールの美味しい注ぎ方は、三段階に分けて注ぐそうです。
すると、こんなにクリーミィな泡になります。


焼酎とビールの試飲でほろ酔い加減でした。
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2019年10月09日

美味しいもの

昨日は市場で、赤貝とスミイカを仕入れて来ました!紅白のお刺身になりました。

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そして加熱用の大きな牡蠣が、市場で目に入ったので…。
今年初のカキフライです!

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芋煮のリクエストもありました。

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お酒は、にいだしぜんしゅ(福島)のひやおろしと、百十郎の三枡紋を開けました。
木曜日には水芭蕉を開けます!

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本日は定休日です。

今週の​金曜日11日は、都合によりお休みします。10日(木)は、22時終了です。​
宜しくお願い致します。
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2019年10月02日

高野山と熊野古道・熊野三山

日曜日から2泊3日で、高野山と熊野古道・熊野三山を回って来ました。
高野山と熊野古道を回るのはかなり欲張りなことのようで、やっと見つけたツアーに6人で便乗しました。

たぶん若い方から2組目くらいで、高齢者の多いこと…。
ツアーなので、熊野古道は30分くらいの散策でしたが、足腰が丈夫で無ければ行けません。
膝を痛めている仲間は辛そうでしたし、過去に半月板を痛めた私も後半は痛みが…。

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観光列車「天空」に乗車。

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根本大塔

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壇上伽藍中門の四天皇像。
2015年に2体が新しくなった。
増長天像の胸には蜻蛉が。
「断じて悪を通さない、後へは引かない」
広目天像の胸には蝉が。
「蝉の鳴き声は遠くまで響き渡り、悪を退ける」

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ライトアップした根本大塔と壇上伽藍。

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金剛峯寺

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朝の奥の院。
熊野三山は次へ…。
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