山形県米沢市の新藤酒造店さん。
11/29(木)、社長さんご夫妻と「九郎左衛門の会」を開きました。
新藤酒造店さんは、滅多にお酒の会を開かない酒造さんですが、7月には専務さんの新藤雅信様が「雅山流の会」を開いてくださいました。
その時に一部のお客様より、「次回は是非、九郎左衛門の会を…」と熱望され、今回の実現になりました。10月に米沢へお伺いしたのも、今回のためのご挨拶です。
「九郎左衛門の会」は今回が初めてだそうで、とても貴重な思い出深い会になりました。
今回のお酒とお料理です。
①九郎左衛門 参年熟成
ピーマン味噌の豆腐田楽
あけびの味噌揚げ
揚げ銀杏
もって菊のくるみ酢味噌
もって菊としめじのお浸し
湯葉のウニ掛け
菊のお味噌汁
田楽に塗ったピーマン味噌はと、菊のお味噌汁は、新藤酒造さんの奥様の手作りです。
ピーマン味噌は、これだけでもお酒の肴にぴったり❗️ 菊のお味噌汁も、菊の良い香りがして大好評でした。
参年熟成は、ふくよかな旨味が有りますが、3年もの期間熟成させたというひね感は全くない、とても洗練された味わいでした。
②九郎左衛門 生原酒
あんこうのお刺身
あんこうは、豊洲の島津さんからの仕入れ。
あんこうをお刺身で食べることはそうありませんね。鮮度が良いからできることです。
入っていた肝をさっとボイルして、細かく叩いて醤油と合わせた肝醤油で食べます。
九郎左衛門の生原酒は、フレッシュでスッキリした味わい。
③九郎左衛門 純米大吟醸 雄町
芋煮
山形のお酒のかいの時には必ず出る、芋煮。
今回は、新藤酒造店さんのお酒に合わせて、やや薄めの味付けです。
雄町の純米大吟醸は、雄町の甘さが消えて、こちらもスッキリとした味わい。
④雅山流 葉月穴子の白焼き
足立市場で見つけた、生の穴子を白焼きにしました！ 少し焼きすぎでしょうか？
でもふっくらとした中に、旨味が凝縮しています。雅山流の葉月は、アルコール度数14度とやや低めで飲みやすいお酒でした。
⑤雅山流 月華
あんこうの唐揚げ
あんこうの唐揚げは、counterのお客様の好きなものの１つです。
女性にはプルプルのところを選んで…。
⑥九郎左衛門 雪女神
カニ雑炊
九郎左衛門は、どれも洗練されたお上品な味わいなので、ご飯ものは悩みました。カニ雑炊なら邪魔しないかと…。
純米大吟醸の雪女神は、6月の山形県酒類卸（株）さんの酒フェスタで試飲させていただき、舌と記憶に残ったお酒です。
雪女神は、山形県が純米大吟醸のために作った酒米と聞いております。
やはりどこよりも、新藤酒造店さんの雪女神が美味しかったです！
今回は、「是非！」どこよりもお願いして、販売もしていただきました。
ダンディな9代目新藤九郎左衛門様
山形県酒類卸（株）の江口営業本部長もエプロンをしてお手伝い。
奥様もカウンターの中に入り、お料理のお話をしてくださいました。
30年も前から、生酒を作って販売していたお話を伺いました。今ほど冷蔵設備の整っていない時から、生酒にこだわっていらしたのには驚きました。それで新藤酒造店さんのお酒はフレッシュなのですね～。
恒例のジャンケン大会✌️
1位はなんと、蔵人限定のジャンパー❗️
この方に当たりました❗️
とても良い笑顔で蔵人の様です(^^)
お手伝いに行きますか？
2位は、蔵人限定Tシャツ❗️
3位は白磁のペアグラス
全員の方に、前掛けとクリスタルの名入りの升をいただきました！
ご参加の皆さんと恒例の、記念撮影。
ご夫妻と。
これは絶品‼️
買いました！
大事に飲みたいです♡
珍しい丸に雁金の新藤酒造店さんの家紋。
九郎左衛門の勢揃い❗️
「腰が悪いので…」ということでしたので心配でしたが、無事に最後まで終えて、皆さんと記念写真を撮り、その後の反省会？もご一緒していただきました。
ずっと立ちっぱなしでおつかれになられたことでしょう。
奥様にも椅子にお掛け頂く様、お声がけしましたが「社長が立っているのに座れません」とのお返事に、一同大変感動致しました。
本当に遠路ありがとうございました。
新藤酒造店さんのお酒をご購入することが出来た皆さんからも、お礼の言葉を頂いております。
新藤酒造店の社長様・奥様、山形県酒類卸の江口営業本部長様・高橋様、そしてご参加されました皆様、ありがとうございました。
本日お休みしています。
明日は営業
5日(水)も都合により休業致します
posted by ｃｏｕｎｔｅｒ at 18:56|
山形のお酒
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