これではまた思うようにお店を開ける事が出来ません。
明日14日と17日金曜日は、予約有り営業。
22日火曜日も開ける予定では有りますが、今週の様子をみてから再検討になると思います。
お酒もいろいろ揃えていますが、お客様が少なければアレコレ開ける事が出来ずに残念です。
緊急事態宣言は出なくても、自分の身は自分で守るしか有りませんね。気をつけましょう。
酒 処 c o u n t e r チルアウト日記
2020年07月13日
2020年06月30日
銅の卸し金
40年前に購入した銅の卸し金。
目がすり減って、最近は新しい卸し金を使っていました。
先日築地の有次さんへ行った時に、同じ物が売っていたので、目立てが出来るか聞いてみたら「出来ます」とのことでしたので、依頼してきました。
製造元から戻って来たとの連絡を受けて、取りに行きました。
こちらです！
なんと、新品同様です
聞いてみたら、一度全部叩いて平たくしてから目を立てるそうです。
職人さんの技術って凄いですねー！
あと2〜3度出来るそうです。
良い道具は一生物ですね。
さっそく大根をおろしてみたところ、繊維の細かいフワフワの大根おろしが出来ました。
本日休業します
コロナの感染者が連日50人を超えています。
東京都は、再度自粛要請をする予定はないそうですが、このまま感染者数が高止まりで続いては心配ですね。
本日は予約が入ってないこともあり、休業とさせていただきます。
金曜日3日は、予約有り営業致します。
明日から7月。
あっという間に、今年の半年が過ぎてしまいました。
新型コロナウィルスのワクチンが出来るまでは、自分で意識して身を守るしかありません。
お店では、ご来店前のテーブルと椅子の消毒はもちろん、ソーシャルディスタンスを考慮して6名様までの入店と、新規のお客様はお断りしております。
県を超えての移動は出来る様になりましたが、不要不急の外出はまだなるべく控えた方が良さそうですね。
皆様、感染しません様に…。
毎年全国日本酒鑑評会で金賞を受賞している、群馬県の町田酒造の青りょう(大吟醸)
1本取り寄せることが出来ました。
是非、飲んで頂きたいお酒です。
2020年06月28日
豊盃 夏ブルー 純米吟醸まで
久しぶりに豊盃(青森)を手に入れました！
青森や岩手のお酒は、ドスンとした重みのあるしっかりした物が多いので、counterでは敬遠がちですが、夏向きのお酒…に期待がかかります
涼しげな青い瓶とラベル。
酒米は「美郷錦」
父は美山錦、母は山田錦から栽培された、東北地方向きの酒米だそうです。
飲んでみました！
キンキンに冷やして飲むと、イメージ通りの爽やかな酸味とキレが、喉の奥へスゥーッと流れていきます。
少し温度が上がると、豊盃らしいコクと旨味も感じます。
この日は串カツや真蛸のお刺身と合わせてみました。
今週は、30日(火)と3日(金)に営業致します。
宜しくお願いします。
2020年06月23日
本日営業します
今週は、本日火曜日と木曜日・金曜日と営業致します。
ただし早仕舞いもありますので、ご連絡の上ご確認ください。
小さいアワビは蒸しアワビにしました！
月山の涼夏 純米酒 と共にいかがでしょう？
2020年06月21日
今後の営業について
コロナの感染者数が一向に減りませんが、徐々にテレワークから出勤へと変わって来ているようです。
お店は当分の間、火曜日・木曜日・金曜日の営業と致します。
営業時間は、17:30〜21:30とさせていただきます。
お客様のご来店状況によっては、早めに締めることや、21:30以降の営業も致します。
ご予約の方は、ご来店時間をお知らせくださるとともに、閉店時間のご確認をお願い致します。
2020年06月13日
昨日のお酒と肴
昨日は、常連さん4名様のご予約でお店を開けさせていただきました。
中には4ヶ月ぶりの方も…。
お酒はこちらです。
福島のにいだしぜんしゅ 純米中汲み
爽やかな酸と旨味。
開けた時にポン！と良い音が。微発酵してます。
七賢の夏純米。
こちらも爽やかな旨味です。
七賢も裏切らない安定した旨味ですね。
春鹿の超辛口。
久々の登場です。
食べながら飲むには、この様な食中酒が一番です。
昨日は、
豚汁
山うに田楽
自家製稚鮎の山椒煮
大根の塩麹漬け
馬刺し
イワシのお刺身
毛蟹
山形の玉蒟蒻となまり節の煮物
カマスの塩焼き
いなり寿司
など。
写真はカマスの塩焼きしかありませんが、大きな脂の乗ったカマスで皆さんビックリされていました。
2020年06月12日
お料理の写真
火曜日に取り損なったお料理の写真、例の薔薇の方が送ってくださいました。
ありがとうございます。
脂の乗ったイワシのお刺身
鮎の塩焼き
本日4名様で営業します。
1〜2名様飛び入りOKです。
お酒もいろいろ仕入れました。
銘柄はご来店の方のお楽しみです。
2020年06月10日
昨日は6名様で営業
1週間ぶりのに営業しました。
女性3名様のご予約の方から、「イワシのお刺身と鮎が食べたい」とのリクエストを頂いておりましたので、朝足立市場へ。
仲卸の山定さんには前日からイワシをお願いしておいたので、素晴らしく脂の乗った銚子産のイワシが手に入りました！
6月は「入梅イワシ」と言って、脂の乗ったものが出回ります。
残念なことに写真を撮るのを忘れました…。
鮎も串を打ち、化粧塩をしてコンガリと美味しそうに焼けたのに、写真がありません。
いつもお店のお料理を上手に撮ってくださる常連さんは、コロナ自粛が始まってからまだお見えになりません。
そういう事からも、何気ない普段の大切さを感じます。
昨日は、単身赴任が明けて2年半ぶりに東京へ帰って来られた古い常連さんがご来店。
またまたRose galleryの深紅の薔薇を頂きました！
「これを見れば元気になるかと思って…」と。
いつも節目の時にくださるRose galleryの立派な薔薇。
こういうことをサラッと出来る人って、本当に素敵です。
泣きそうになってしまいました。
大事に薔薇を持ち帰り、暫くの間見ていました。
「元気出そうね、楽しいことを考えようね」と言われている感じがしました。
ありがとうございます。感謝致します。
2020年06月09日
予約営業しています
先週は2日火曜日に、東京アラートが発令されましたので、週末は営業を自粛させていただきました。
梅じその三角春巻き
先週の火曜日のお酒とお料理です。
キクラゲとおかひじきの和え物
探して来た山形の浸し豆
こういったつまみが飽きずにお酒の友となる
農口の純米酒は意外としっかりした日本酒
カスベの煮付け コラーゲンです
山形、大山の十水(とみず)
安定した旨さ！
ほかに白みる貝のお刺身・海老とアスパラ・アボカドのサラダなどでした。
本日予約有り、営業致します。(満席)
12日金曜日も予約が入っておりますが、こちらはまだ2〜3名様空きがございますので、ご希望の方はご連絡下さい。
bar.counter0209@gmail.com
2名様でもご予約受け付けています。
ご連絡ください。
当面はこの様な営業になりますが、お店の存続のためにご理解とご協力のほどお願い申し上げます。
